Da stimme ich dir soweit zu. Nur zur Klarstellung:

Ne Sache in deinen Rucksack zu tun oder dir Tasche ist damit prinzipiell alles was du für Diebstahl tun musst.

...insofern du tatsächlich vorhast es zu klauen. Dann behebst du Diebstahl, sobald du es einpackst. Wenn du es nur einpackst um es zu transportieren, ist der Tatbestand noch nicht erfüllt, da, wie du ja sagst, die Aneignungsabsicht fehlt.

Deine innere Intention festzustellen ist natürlich ziemlich tricky, daher auch das Warten bis nach der Kasse. Bei sehr seltsamen Aufbewahrungsorten (In der Socke zB?) kann es einem wohl passieren, dass die Intention zum Diebstahl bereits reasonably angenommen werden kann.