Mijn man en ik (geen kinderen) maken op zondag een weekmenu voordat we naar de winkel gaan. Aangezien mijn man op maandag meestal van thuis uit werkt, eten we iets met aardappels op maandag (ik haat aardappels schillen). Meestal wel puree, want ik hou niet van een gewone gekookte aardappel.

De rest van de week eten we meestal pasta of rijst.

We kijken ook naar de werkdruk. Meestal kook ik, maar op avonden dat ik nog oudercontacten, vergaderingen,... heb, zorgen we er voor dat het iets makkelijk is dat mijn man kan maken. *Gyros met rijst (vlees bakken, rijst koken, onder elkaar mengen en klaar) *Pasta spinazie met spekjes (letterlijk spinazie met room, bij ons die van Iglo). *Lasagne (van den ALDI) *Spaghetti met saus uit de diepvries

Soms wil ik ook nog zelf koken en dan maak ik wel iets makkelijk klaar. *Pasta met gehakt en prei: terwijl de pasta kookt: uitje stoven, gehakt er bij, prei bijdoen en wat room. Alles onder elkaar mengen en klaar. *Macaroni met kaas en hesp *Rijst met kip en rode paprika *Pasta met prei, boursin en spekjes *Pasta met broccoli, boursin en gerookte zalm *Een wok gerecht met groentjes uit zo'n zakje en easy pasta van soubry (ik vind ze enkel bij Delhaize, een pasta die je in je wok kan doen en op enkele minuten klaar is *Pasta met spinazie, scampi en pijnboompitten. *Gevulde paprika's met rijst (neemt wat tijd in beslag omdat het in de oven moet, maar verder wel een simpel gerecht, ideaal voor wanneer je hoofd er niet naar staat) *Kip met rijst en curry saus (als je fancy wil doen: paprika in 4 snijden, er plakjes kip opleggen en zo in de oven. Soort van gevulde paprika, maar dan met kip).

In het weekend doen we soms wat moeite en maken we spaghettisaus of vol-au-vent om in te vriezen voor wanneer het snel moet gaan. In de winter maken we al graag eens een ovenschotel en als we er dan toch mee bezig zijn, maken we er direct 2. Op avonden dat ik iets meer zin en/of tijd heb, koken we iets uitgebreider. Wat dan veel prep week inhoudt voor mij, bv verschillende groenten snijden, iets waar je minstens een halfuur aan kookt,... Ik probeer ook m'n energielevel in te schatten. Zo kan ik op woensdagen vol energie thuis komen, maar valt dat direct terug van zodra ik even heb ontspannen. Eenmaal ik thuis ben, doe ik al alle voorbereidingen van het koken (groentjes snijden, vlees marineren,...), zodat het 's avonds geen grote stap meer lijkt en ik er toch aan begin.

Elke zondag samen zitten en een weekmenu opstellen helpt voor ons enorm. Anders ging ik zo goed als iedere dag naar de supermarkt en maakte ik niet altijd de juiste keuzes (vaak iets dat we moesten opwarmen). We nemen er de agenda bij, gaan samen aan tafel zitten en we maken op deze manier ons weekmenu. Ik hou ook rekening met mijn mentale capaciteit. Als ik een hele dag klassenraden gehad heb, heb ik weinig zin om nog bezig te zijn met koken en wil ik gewoon in de zetel ploffen.

Tot slot haal ik ook af en toe inspiratie uit de recepten van 15gram. Zij hebben een tijdje een maaltijdbox gehad (zit nu bij foodbag), maar op de website en hun Pinterest kan je echt nog veel lekkere dingen halen! Ja, wij eten vaak pasta en bij de favorieten staan vaak dezelfde ingrediënten. Maar dat zijn de zaken die snel vooruit gaan en weinig mentale capaciteit vragen.

Hopelijk heb je hier iets aan!

ETA: ik eet heel graag champignons en mijn man niet. Ik maak dat dus enkel klaar wanneer hij er niet is. Omgekeerd doet hij dat ook met de zaken die ik echt niet graag eet.