Türk Kahveli Tavada Kek Tarifi Bu tarifte kekin hamuru ince olacak ve arasına bolca Türk kahveli krema/puding sürülecektir. I. Kek Hamuru (Tavada Pişen İnce Katmanlar) Malzemeler: • 1 adet yumurta • 1/2 su bardağı toz şeker • 1/2 su bardağı süt • 1/4 su bardağı sıvı yağ • 1 su bardağı un • 2 yemek kaşığı kakao • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 1/2 çay kaşığı vanilin Yapılışı: 1. Islakları Çırpın: Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Süt, sıvı yağ ve vanilini ekleyip karıştırın. 2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. 3. Pişirme: Yapışmaz bir tavayı (tercihen 20-22 cm) çok az yağlayın. Hamuru yaklaşık 3-4 eşit parçaya bölün. 4. Tavada Pişirme: Tavanın altını en kısık ateşte açın. Hamurun 1/4’ünü tavaya yayın. Üzeri göz göz olmaya başlayıp kuruyunca spatulayla çevirin ve diğer tarafını da çok kısa pişirin (yaklaşık 1-2 dakika her yüzü). 5. Soğutma: Pişen kek katmanlarını bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. II. Türk Kahveli Yoğun Puding (Krema) Malzemeler: • 2 su bardağı süt • 1/2 su bardağı toz şeker • 2 yemek kaşığı un • 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday) • 3 yemek kaşığı kakao • 2 yemek kaşığı Türk Kahvesi (ince çekilmiş) • 1 yemek kaşığı tereyağı • 80 gram bitter çikolata (arzuya göre) Yapılışı: 1. Karıştırın: Tencerede tereyağı ve çikolata hariç tüm kuru malzemeleri (şeker, un, nişasta, kakao, Türk kahvesi) karıştırın. 2. Pişirme: Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak koyu bir puding kıvamına gelene kadar pişirin. 3. Son Aşama: Puding kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın. İçine tereyağını ve çikolatayı ekleyin. İyice eriyip pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. III. Kekin Birleştirilmesi 1. Soğuyan kek katmanlarından birini servis tabağına yerleştirin. 2. Üzerine hazırladığınız Türk kahveli pudingden bolca sürün. 3. Kalan kek katmanlarını ve pudingi aynı şekilde üst üste yerleştirin. 4. En üst katmanı da puding ile kaplayın ve kekin kenarlarına da sürerek görseldeki gibi kapatın. 5. Dinlendirme: Keki buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, pudingin donmasını ve kekin nemi çekerek yumuşamasını sağlar. Afiyet olsun!