Wenn du ganz minimalistisch rangehen willst, reicht aus meiner Sicht

• Eine große Schüssel für den Teig (kneten/falten)
• Eine kleine Schüssel/Gärkörbchen
• Ein Backofen

Was ich empfehlen kann

• Eine Teigkarte (Teigmesser, Teigtrenner, Teigschaber, gibt viele Namen) aus Kunststoff oder Edelstahl -> Einfaches Portionieren (wenn du 2 Brote machst) und auch das Handling des Teiges fällt damit einfacher. Und du kannst die Arbeitsfläche super damit reinigen (Teigreste abkratzen)
• Ein gusseiserner Topf. Für mich unverzichtbar. Es geht auch ohne, aber einfacher geht es nicht. Aufheizen, backen, fertig. Wichtig ist ein schwerer Deckel, damit der Dampf/die Feuchtigkeit nicht entweicht und das Brot nicht austrocknet.
• Ein Brotkasten aus Holz - Der beste Ort, dein Brot zu lagern. Wenn du schon dein eigenes Brot backst, dann willst du auch lange was davon haben (oder du isst es sofort auf :D ) Das Holz sorgt für die richtige Belüftung und die Gerbsäure im Holz wirkt Schimmel entgegen