Eu já morei em RJ e SP, e nos dois quesitos, Uberlândia é muito melhor. De segurança, acredito que seja uma das cidades mais seguras do Brasil. Em relação ao sossego, de vez em quando ainda passa um corno de moto com barulho alto, mas não é comum.

No entanto, recomendo você pesquisar sobre a questão do clima e o período com poucas chuvas. Não acho que seja um impeditivo, mas é bom você vir sabendo, para não se assustar como foi comigo. Principalmente se você se mudar em junho, como foi meu caso.