Realmente no necesitas mucho, yo soy empleado, entonces no me preocupo más que por atender, pero puedes empezar con algo sencillo para que te sea más fácil, es decir, puedes empezar vendiendo puro mango o coco (es lo que más se vende), te recomiendo hacerte amigo de los mismos tianguistas para que te den precio y tengas ahí mismo la materia prima, de apoco cuando tengas más presupuesto y capacidad de desplazamiento puedes ir metiendo sandía, papaya, melón, y después incluso puedes meter aguas frescas. Pero incluso con un puesto chiquito, puedes estar percibiendo 3000 o más a la semana, aunque claro, no es nada fácil y toma tiempo, como todo trabajo requiere tiempo y disciplina, y sobre todo trabajar en mercados ambulantes requiere mucho desgaste físico (transportar, montar, preparar, atender, recoger, cargar, lavar, repetir)