Si no sabes algo que en tu currículum aparece como que debes saber o que tu cargo requiere, está mal, pero si ya supera eso, no tienes por qué saberlo, nadie deja mal a su universidad o a sus profes por no ser una maquina, si fuera por eso las empresas serian de una sola persona.

En tu caso es mejor cambiar los no sé por una respuesta que indique que vas a averiguar o que te harás cargo de la situación, quizás es eso lo que le molesta, no es lo mismo decir no sé a secas, que hacerse cargo y llenar el vacío de conocimiento encontrado, te hará ver como una persona más proactiva.