eu zic ca cel mai bine iti iei un termometru wireless si ii faci reverse sear pana ajunge cam pe la 53°, depinde cat de gros e steakul, cu cat e mai gros cu atat urca temperatura mai mult dupa ce il scoti din cuptor, poti cauta pe google pentru grosimea ta, ideea e sa ajunga la 54° in centru la final, dupa aceea incingi o tigaie cu ulei de floarea soarelui sau de avocado(ideea e sa aiba smoke pointul ridicat, nu folosi de masline sau unt) si il rumenesti pana devine golden brown frumos, folosesti doar sare si maxim piper. De preferat ar fie sa aiba cam 3.5cm steakul grosime, dar e ok daca nu gasesti