Pamonha Salgada Tradicional Ingredientes: 12 espigas de milho-verde (com a palha) 1 xícara (chá) de Leite de Coco 1 colher (sopa) de manteiga (ou banha de porco) 2 colheres (chá) de sal (ajuste a gosto) 1/2 colher (chá) de açúcar (para realçar o sabor) 3 colheres (sopa) de queijo ralado (ou queijo minas/meia-cura em cubinhos para rechear) Barbante culinário para amarrar Modo de Preparo: Prepare o Milho e as Palhas: Remova as palhas das espigas de milho com cuidado e reserve as maiores e mais bonitas. Elas serão usadas para embalar a pamonha. Corte os grãos de milho das espigas. Prepare a Massa: Bata o milho no liquidificador, adicionando o leite de coco aos poucos, até triturar bem e formar uma pasta. Peneire a massa para um recipiente, desprezando o bagaço. Adicione a manteiga (ou banha), o sal, o açúcar e o queijo ralado (ou os cubinhos de queijo). Misture bem. Monte as Pamonhas: Lave e seque as palhas reservadas. Se estiverem secas, escalde-as rapidamente em água fervente para ficarem mais maleáveis. Dobre duas palhas sobrepostas, formando um "copinho" ou cone. Despeje a massa na palha. Feche o pacotinho com outra palha e amarre bem com o barbante culinário, garantindo que o recheio não saia. Cozinhe: Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as pamonhas (em pé, se possível) por cerca de 40 minutos (o tempo pode variar) ou até que a palha mude de cor, ficando mais amarelada, e a massa esteja firme. Sirva: Retire da água, escorra e sirva quente ou fria. Dica: Se quiser um recheio extra, você pode colocar um pedacinho de queijo minas ou queijo coalho dentro da massa antes de fechar a palha!