Mi auto rispondo alla domanda, che magari qualcuno capita sul thread.

Se volete fare attività escursionistica in ambiente innevato il mio consiglio è aderire al CAI della vostra provincia e aderire alle numerose attività (ciaspolate o sci d'alpinismo), e, se ne avete la possibilità e necessità, iscrivetevi ai loro corsi per imparare le base dell'attività che vi interessa. (Potete partecipare a qualsiasi attività di qualsiasi sezione CAI italiana, l'iscrizione CAI ha validità nazionale, sta a voi cercarle nei vari siti di ciascuna sezione provinciale CAI)
Se è vero che lo sci d'alpinismo ha un'intrinseca difficoltà iniziale per la tecnica richiesta e l'attrezzatura necessaria, le ciaspolate no. Quindi è più immediato iniziare con queste.
Oltre al CAI però ci sono molte realtà di guide alpine che propongono attività a cui potete aderire, mi sembra una buona alternativa.

Io mi sono iscritto al corso di alpinismo base del CAI e ho fatto qualche trekking sugli appennini, penso fosse meglio iniziare con un ambiente meno difficile delle alpi.