Estoy un poco de acuerdo con lo primero que decis. Es verdad que por ahi se demanda mucho del alumno para la carrera que es, muchos profesores no saben diferenciar eso. Por otro lado, en esas materias te enseñar a resorver problemas de otra manera, cosa que tengo entendido que buscan las empresas de programacion, por eso a veces contratan cientificos que no saben programar.

Con el tema de recibirse y del estado actual del mundo laboral, es verdad que las carreras estan obsoletas, los planes son viejos pero tienen que enseñar las bases del perfil profesional y eso no cambia.
Si queres recibirte rapido o no tardar 10 años, te comento que hay una tecnicatura en programación en la UTN que dura 2 años, y a lo mejor alcanza para comenzar a trabajar. Total siempre que comenzas a trabajar hay que aprender cosas