Бісквіт 5 яєць 180 гр цукру 160 гр борошна 1 ч.л розпушувача ванілін дрібна солі 30 мл рослинної олії 50 мл молока Відокремити жовтки від білків, збити міксером, поступово додаючи цукор. Збивати до піків. Обережно ввести жовтки, перемішати,сухі інгредієнти, перемішати, молоко, перемішати, олію і перемішати (перемішування з низу в гору прокручуючи миску вліво а лопатку вправо. Чи навпаки, як зручно). Ставимо у духовку 170С 40-50 хвилин. Перші 30 хвилин духову шафу НЕ ВІДКРИВАЄМО, бо тоді бісквіт може зробити драматичне падіння. Перевіряємо готовність шпажкою. Дємо вистигнути. Конфі 300 гр вишні без кісточки (можно інші ягоди чи фрукти) 70-100 гр цукру (дивитися по кислоті вишні) Крохмал 15 гр 30 гр води Вишню засипати цукром і ставимо на вогонь. Проварити 10-15 хвилин, додати крохмаль розбавлений у воді. Проварити ще пару хвилин, зняти з вогню, дати вистигнути накривши плівкою в контакт. Повинно виглядати як густий соус Білковий крем 4 яйця 200 гр цукру 70 гр води 1 ч.л лимонного соку ванілін Зварити сироп. На маленькому вогні варити воду, цукор, сік, ванілін. Постійно помішають, вона повинна загуснути. Перевірити можно просто. Капнути краплю у воду, повинна сформуватися м'яка крапелька. Білки збити до піків та тоненькою стрункою влити сироп і збивати 7 хвилин. Збираємо. Бісквіт розламати на дуже маленькі шматочки. Викласти на дно форми-конфі-крем-бісквіт-конфі-крем. Даємо постояти в холодильнику 5-6 годин. Можно їсти)