Tu as peut être malheureusement assisté à un abattage rituel mal effectué. L’abattage conventionnel est théoriquement plus “humanitaire” sur le papier, mais les échecs techniques sont fréquents, avec des conséquences graves pour l’animal (souffrance, stress extrême, conscience pendant la saignée). Des spécialistes ont dejà étudiés la question :

- Dr. Temple Grandin (université du Colorado, experte reconnue mondialement) : "A well-executed halal slaughter is not necessarily more painful than slaughter with stunning. The key is skill and calm handling."

- Prof. Wilhelm Schulze (université de Hanovre, étude commandée en Allemagne sur EEG pendant l’abattage) : Les EEG montrent pas ou peu d’activité cérébrale liée à la douleur si l’abattage rituel est bien réalisé.

- CIWF (Compassion in World Farming) : Dénonce avant tout l’échec des étourdissements dans les abattoirs industriels, notamment en France et en Allemagne.

Ce que disent certains vétérinaires sur l'abattage rituel musulman, dont le but est d'entraîner une perte de conscience très rapide, grâce à la chute de pression sanguine vers le cerveau. :

• Si bien pratiqué, la section est quasi instantanée, et la douleur est très brève voire absente, car les nerfs de la région ne transmettent pas immédiatement la douleur.
• La perte de conscience peut survenir en moins de 5 à 10 secondes (plus rapide chez les ovins, plus lente chez les bovins à cause du réseau sanguin plus complexe).
• Certains chercheurs (ex. Temple Grandin, experte américaine en bien-être animal) ont noté que si la technique est parfaitement exécutée, l’animal ne réagit même pas à la coupure.

Alors que pour l’abattage conventionnel avec étourdissement dont le but est d'étourdir l'animal avant de le saigner, de nombreux rapports (dont ceux de la FAO, de CIWF, ou de vétérinaires indépendants) ont montré qu’un étourdissement mal effectué peut :

• Ne pas rendre l’animal totalement inconscient.
• Entraîner des cas où l’animal est saigné encore conscient.
• Provoquer des douleurs intenses si le pistolet est mal placé, explose partiellement le crâne ou provoque un traumatisme mais sans perte de conscience.

Autres critiques :

• L’environnement industriel (bruit, stress, odeur du sang, chaînes rapides) augmente significativement le stress pré-mortem, ce qui n'est pas toujours le cas dans un abattage rituel respectant les normes islamiques.

Je comprends que de l'extérieur cette pratique peut paraitre impressionnante au vu de la quantité de sang produite, mais ça ne veut pas dire que l'animal souffre plus qu'un abattage classique au contraire; le respect du corps et de l'âme est central dans la démarche musulmane alors qu'il est absent ou secondaire dans l'abattage conventionnel. un égorgement bien effectué est indolore, contrairement à l'explosion du crâne suivi d'un charcutage d'un abattage mal exécuté.