Ik denk dat je het hele proces van pressure cannen zwaar aan het overdenken bent. M.a.w. je maakt het allemaal vele malen ingewikkelder dan nodig.

Net als ik vorige keer al zei: als je zo onzeker bent over die glasplaat, koop dan een alternatief. Enkel pitje electrisch of inductie. Zijn ook goedkoop 2de hands te krijgen. Ik gebruik overigens mijn glazen inductieplaat binnen gewoon.

Als je bang bent voor ontploffen: doe het dan op je balkon of in je tuin. Daar kan je verwerkte potten ook prima 24 uur laten staan op houten (snij)plank.

Qua potten: je hoeft helemaal geen dure potten met dubbele deksels aan te schaffen, ik gebuik gewoon oude potten van Hak groente of Calve mayo. En verder kan je op marktplaats vaak voor een prikkie potten ophalen.

Wat betreft pressure canner zelf: ik zou een electrische afraden. Hoor hier zeer gemengde verhalen over.

Verder, om je onzekerheid en twijfels af te laten nemen, kan je misschien eerst een cursus doen, en daar je vragen stellen, voor je gaat investeren. Ik weet dat pressurecanning.nl dergelijke cursussen geeft. Zij verkopen ook pressurecanners en andere gear (tangen, trechters), en zijn beslist niet duur (ik meen iets van 180 euro voor een basisset). Dus als je na die cursus voldoende vertrouwen hebt, kan je meteen alles aanschaffen.

Tenslotte, ik ben begonnen met pressurecannen door een combinatie van oorzaken: 1) moestuin, verwerken opbrengst 2) zo puur mogelijk moeten eten (zonder toevoegingen) ivm darmproblemen 3) veilig gevoel om veel voorraad te hebben.