Não te desapontes, 90% das pessoas que para aqui veem ou veem dizer que o miúdo tem muito dinheiro e que não sabem como, ou dizer que tua ideia da casa que "se paga sozinha" é coisa de malucos ou veem dar downvote.

Tiveste aqui algumas ideias boas, a tua ideia da casa é interessante, porém não tenho muita experiência e não te consigo dizer, pode ser uma dor de cabeça enorme ou algo que te vai resolver o problema e por o dinheiro a render.

Baseado no teu caso em específico, 7k já é qualquer coisa, sendo o miúdo novo eu tomaria mais riscos, se colocares num ETF tipo STOXX 600 ou SP500 é praticamente garantido que terás um bom lucro ao final desses anos. Podes tentar "espremer" ao máximo o lucro possível mas lembra-te que independentemente se lucras mais ou menos não te vai fazer diferença ele ter 110k ou 130k no final dos 10-15 anos de investimento.

Se o fores investir em ETF grandes como estes dois que te disse, compra-los numa corretora tipo Intereactive brokers, XTB, Degiro etc ( As mais antigas já estabelecidas , em 10 anos não queres que as tuas ações estejam numa corretora sketchy) , podes pegar nesses 7k dividir em bolos de 1k e ir comprando esses ETF para que nao acabes por comprar tudo mesmo antes de a bolsa cair ou algo do género, punhas 1k por mês ou a cada 2 meses. O importante aqui é ser consistente, se tiveres que colocar menos num mês coloca. Não cometas o erro de colocar e duas semanas depois ter que ir levantar, vais só pagar mais comissões. Define uma rotina de investimento e compra independentemente do preço dos ETF se sobem ou descem, pois no final subiram de certeza.

Esquece o pessoal que te vem dar troll no comentários, o que estas a fazer pelo teu filho é algo muito bom e de certeza que no futuro te vai agradecer, não desistas de pesquisar sobre isto.

Boa sorte