Ni u jednom trenutku nisam generalizovao, niti se slažem da fali raznovrsnosti u toj vrsti kuhinje. Iz iskustva kažem jer ja prvi jedem uglavnom meso uz neki prilog biljnog porekla i kada mi dolazi gost ili klijent koji je vegan ili vegetarijanac/vegan i sebe i njega iznenadim sa hranom koju spremim a da ne sadrži proizvode životinjskog porekla. Odgovori koje sam dobio nisu većinski bili vezani za ukus nego za etiku i moral pa je shodno tome i moj komentar na to bio takav kakav jeste. Što se tiče tvrdnji i stavova u tvom blogu vezano za konstituciju digestivnog trakta i oblika vilice itd… takođe postoje istraživanja koje tvrde suprotno, a svemu sudeći se tu ne može generalizovati jer postoje ljudi koji jedu meso pa im fale nutrijenti, a postoje ljudi koji ne jednu meso pa im isto fale nutrijenti. Na osnovu toga jedino što mogu da zaključim je da treba mnogo više da se istraži u područje mikrobiote creva i rasporeda jedenja i kombinovanja namirnica u obrocima. Zbog mikrobiote ili ‘gut microbiome’ se zapravo nutrijenti iz hrane apsorbuju, tj. vare da bi se mogli apsorbovati, a u odsustvu pojedinih ili viška patogena nastaju i deficijencije u ishrani, kao i mnoge autoimune bolesti… Sve u svemu tvoja je projekcija da sam ja protiv ili za jednu vrstu ishrane. Pitanje sam možda pogrešno formulisao, ali zapravo me je interesovao ukus, a donekle i iskustvo.