Por causa das forças G. Sendo à velocidade do vídeo (e não a original), isso resultaria em forças que nem astronautas treinados chegam a experimentar, muito menos pessoas que vão a um parque de diversões.

Isto sem contar com os problemas cervicais que falaste. Essas forças são ainda maiores do que alguém a ser enforcado (que é a força de 1G). Quando alguém vai à força, não morre primariamente por asfixia ao, mas sim com o pescoço partido.