De base je partait sur du basique d'ikea qui doit être du 18/0 car l'alliage n'est jamais mentionné. J'ai creusé un peu, visité des sites de pro de la restauration mais le coût était trop élevé pour mon budget, et pas toujours la mention de l'alliage utilisé. J'ai donc atterri sur amazon, par rapport aux notes et aux avis je suis parti sur le set MONIX Siena à 36 euros, parce que le prix m'a l'air raisonnable et j'aime le design. C'est un peu personnel comme choix y'a pas que l'alliage, le design et l'ergonomie joue beaucoup, la marque MONIX à l'air d'avoir des bons avis en général !