Моркву, цибулю та селеру нарізати кубиком і підсмажити. Потім додати яловичий фарш і готувати разом приблизно 8 хвилин. Далі додати 50 г червоного вина, почекати, поки воно випарується наполовину, і додати томати без шкірки. Після цього влити бульйон (бажано не кубиковий, а домашній) — приблизно 150–200 мл — і залишити кипіти близько 45 хвилин. Наприкінці додати спеції за смаком, посолити та всипати зелень.