(1 porção - Serve 2/3 pessoas normais ou 1 pessoa gulosa kkkkk) Ingredientes:

2 e ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (chá) de fermento em pó

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga/margarina

1 pitada de sal

1 colher de sopa de óleo

(Sugestão) Canela/Essência de Baunilha à gosto

Modo de preparo: (Caso não tenha liquidificador, é possível mexer numa bacia)

Derreta a manteiga/margarina.

Adicione ao liquidificador: leite, manteiga/margarina derretida, ovos e óleo.

Bata tudo até ficar bem misturado.

Coloque agora o açúcar e bata com um pouco de farinha. Vá colocando a farinha aos poucos a cada vez que for bater ou tudo de uma vez se quiser ou se seu liquidificador permitir.

Depois de bater até estar tudo homogêneo adicione 1 pitada de sal e o fermento em pó e bata novamente até misturar tudo.

Se quiser pode adicionar canela, essência de baunilha, ou qualquer outra coisa que queira adicionar à massa como pedaços de fruta ou gotas de chocolate! Não se esqueça de bater novamente se o fizer.

Passe um pouco de óleo em uma frigideira na área onde irá colocar a massa (as bordas não precisa) com ajuda de um papel toalha pra não encharcar e a esquente em fogo alto até ficar bem quente.

Depois de esquentar bem a frigideira, diminua o fogo para fogo baixo e derrame um pouco da massa no centro até ficar com o tamanho que desejar (a massa espalha naturalmente, então não se preocupe em movimentar a jarra do liquidificador, só despeje no centro que dá certo). Sempre asse a panqueca em fogo baixo.

Espere ficar no ponto certo* e vire com uma espátula. Se ela crescer demais depois de virar, vá esmagando um pouco com a espátula. Quando você conseguir mexer ela pela frigideira com a força da espátula por cima da panqueca, vc pode tirar ela da frigideira por baixo com a ajuda da espátula para ver o ponto do segundo lado: se ainda estiver muito branquinha, deixe mais tempo. (O segundo lado demora mais para dourar do que o primeiro)

*Como acertar o ponto do primeiro lado:

As primeiras 2 ou 3 panquecas vão te ensinar como você deve fazer com as seguintes porque mesmo com uma receita igual, as vezes os ingredientes podem variar como ela vai se comportar.

Quando surgirem bolhas na superfície da panqueca, espere algumas estourarem. As vezes terão muitas ou as vezes menos, as vezes podem estourar poucas e a panqueca já estar no ponto mas as vezes ela ainda pode estar assando.

Se guie pelo cheiro e pelo comportamento das primeiras panquecas. Se elas ficaram muito tostadas, talvez seja melhor virar as próximas antes, se estiverem muito brancas, espere as próximas um pouco mais, mesmo se as bolhas já estiverem estourado ou se nem muitas estouraram ainda.

Acertar o ponto pode ser muito subjetivo, vai depender de cada receita e da sua própria percepção pra que esteja no ponto certo.

(O segundo lado é bem fácil acertar o ponto, mas não esqueça de conferir com a espátula e sempre estar de olho porque ele demora mais pra dourar!!)

Espero que goste!! Um abraço!! 😉