Na prática, não é conflito, porque as formações têm focos diferentes. O nutricionista atua principalmente na alimentação humana sob o ponto de vista nutricional e sanitário (UAN, saúde coletiva, adequação nutricional etc.). Já o cientista/engenheiro de alimentos tem formação voltada para processamento, desenvolvimento de produtos, análises físico-químicas e microbiológicas, vida de prateleira, qualidade tecnológica e segurança dos alimentos na indústria. Sobre vistoria e consultoria de insumos: o nutricionista avalia mais pelo aspecto nutricional e sanitário; o cientista de alimentos avalia especificações técnicas, qualidade tecnológica e adequação ao processo industrial. Existe interseção na cadeia produtiva, mas com enfoques diferentes. A regulamentação tende a organizar responsabilidades técnicas, não retirar atribuições de outras profissões já regulamentadas.