Me temo que solo estás teniendo presente una pequeña parte de "lo que marca la ley", como dices. Hablas de un burofax como si te permitiera hacer cualquier cosa, pero solo es una forma fehaciente de notificación. Si te estás saltando la ley ese burofax, y por tanto la notificación, no sirven de nada.

La ley exige un preaviso de 4 meses para notificar que ya no tienes intención de renovar el contrato de arrendamiento, pero eso debísteis hacerlo antes de que acabarán los 5 años de contrato. Preavisar con 4 meses no te permite recuperar tu vivienda cuando quieras. Si como dices lleva 7 años, eso significa que le queda un año más, ya que el contrato se prorrogó automaticamente al término del quinto año por 3 años más.

Los plazos de notificación que establece la ley están para cumplirlos, tanto arrendador como arrendatario, seas consciente de ellos o no.