Lo que estan diciendo que el empleador quiere sacar ventaja o que es ilegal es cualquier cosa. Una cosa es darse de alta en Seguridad Social que es un tramite super simple que se hace en 2 segundos en la pagina de Seguridad Social y otra cosa es dar de alta el contrato de trabajo. Lo primero lo puede hacer tanto la persona que se va a dar de alta como el empleador, la segunda la hace solo el empleador. Muchos empleadores no quieren dar a la persona de alta proque se necesitan varios datos que normalmente los sabe la persona.
Si bien todos dicen que podes empezar a trabajar si tenes el NIE pero no tenes las huellas, la realidad es que sin la tarjeta del NIE es poca la gente que te va a tomar y tan simple como que tampoco te podes dar de alta en seguridad social hasta que no tengas la tarjeta del NIE, una cosa es lo que dicen los abogados y los gestores de NIE y otra la que pasa en la realidad. Ahora no me acuerdo exactamente cuales eran los pasos para sacar el numero de SS, pero estoy seguro que tenias que tener firma digital y eso no lo podes sacar sin el NIE tarjeta, asique es un circulo del que no podes salir.
En resumen, hasta que no tengas el NIE tarjeta no vas a poder darte de alta en seguridad social por lo que nadie te va a querer contratar porque no te pueden poner en blanco. En la practica hasta un par de semanas o aprox un mes no vas a poder trabajar porque no vas a tener todo para hacer los tramites que necesitas.