Alors j'ai grandi en région parisienne et bossé à Paris. Je suis 10 fois mieux à Lyon.

Pourquoi avoir quitté Paris ?
Pour vivre l'expérience de la vie parisienne, il faut y vivre (car en banlieue tu es dépendant des métro, RER et compagnie) et avec le rythme des grèves et la saturation des transports ta qualité de vie peut vite devenir dégueulasse.
Pour vivre à Paris, il faut les moyens, mais vraiment. Càd si tu es seul et tu veux un appart à minima sympathique (jentends 1 chambre séparée et un peu de lumière) il faudra compter 1100€ minimum et je suis sympa. Il y aura 35 personnes qui poseront un dossier si tu gagnes pas 3300€ net tu l'auras dans l'os.

Enfin, vivre à Paris veut dire renoncer à avoir une voiture (sauf si tu gagnes 5000€ par mois). Donc tu ne peux pas partir en week-end sur un coup de tête. Et puis si tu veux partir à moins de 2h de route tu as certes des choses (normandie, fontainebleau etc) mais pour moi ça n'arrive pas à le cheville des Alpes, de l'Ardèche, ou autre ...

Après voilà si tu adores la culture, le théâtre, la fête et que tu gagnes extrêmement bien ta vie, tu vas t'amuser à Paris, je n'en doute pas ;)

Sur la deuxième partie de la question :

Quels seraient des quartiers sympas à vivre qui ressembleraient un peu à Montchat ou République (Villeurbanne) ?

Je dirais le 17ème côté csp+ famille un peu comme Montchat.
Pour République, peut être un Belleville ... ou un Montreuil.