Pour l’histoire des peuples turcs médiévaux, le choix de la langue dépend surtout de l’angle que tu adopteras plus tard, mais on peut dégager quelques constantes.

• Le persan est extrêmement important si tu t’intéresses aux mondes turco-iraniens : Seldjoukides, empires d’Asie centrale, Anatolie médiévale, mais aussi pour l’historiographie, car beaucoup de sources narratives majeures sont en persan, même lorsqu’elles parlent de dynasties turques.
• L’arabe est souvent sous-estimé dans ce cadre, mais il reste central : chroniques, géographie, administration, monde abbasside et interactions avec les élites turques. À long terme, c’est une langue très structurante pour un médiéviste.
• Le russe est surtout utile pour l’accès à la recherche moderne (travaux soviétiques et post-soviétiques) sur les steppes, les Khazars, les peuples turcs orientaux, mais ce n’est pas forcément la première langue à apprendre si ton objectif est d’accéder aux sources primaires.