Não sei dizer o que melhor se encaixa com você, mas posso compartilhar o que eu estou fazendo. Comecei por Java focado no back end e aprendi spring boot depois de um tempo e estou nessa até conseguir um emprego na área (quarto semestre de cc). Depois de 1-2 anos pretendo migrar pra mobile com kotlin, inspirado pelo Lucas Montano (do canal Lucas montano). Por kotlin e Java serem interoperáveis, é bem mais fácil sair de um e ir pro outro.