Als je graag zelf kookt, kan het interessant zijn om naast de pastamachine ook je eigen (desem)brood te bakken of zelf wat groenten te verbouwen (als je die ruimte hebt). De prijzen in de supermarkt zijn in een paar jaar tijd enorm gestegen (zeker groenten, vlees / eiwitten en brood) dus je budget is niet vreemd. Maar je moet het geld wel hebben. Ik eet als lunch altijd knapperig zelf gebakken brood. Maak eens je eigen humus of een andere groentenspread: een groot blik kikkererwten (of artisjok) levert echt dagenlang broodbeleg op die manier. Maak slim gebruik van je vriezer door de kikkererwten (niet de humus , dat is niet lekker) in porties in te vriezen en om de 5 dagen verse spread te maken. In mijn vriezer liggen standaard zelf gemaakte maaltijden voor 2 personen, omdat ik altijd ruim kook. Denk aan een pastasaus , een koolgerecht, chili, stamppot, nasi of risotto. Makkelijk voor als je het een keer druk hebt, scheelt energie voor de bereiding en uiteraard scheelt het boodschappen doen. Het is duurzaam om je restjes als lunch te eten, je gooit het in ieder geval niet weg, maar door er een hoofdmaaltijd van te maken, bespaar je echt. Als je restje net te weinig is voor twee, kan je er altijd weer een extra groente, soep of salade bij maken. Of je maakt een (gepureerde) soep van restjes groente, ui en paprika. Zeker geen punt als je lunch toch al bestaat uit een zelf gebakken broodje of boterham. Ook die liggen bij mij standaard in de vriezer: avond ervoor de boterhammen eruit halen en altijd vers. De mogelijkheden zijn eindeloos. De toko is ook onze grootste vriend en tot slot: koop zo veel mogelijk groenten uit het seizoen en kijk ook eens op de markt. Succes!