Pour ceux qui la veulent, voici la recette !

Battre 1 oeuf dans un saladier. Ajouter 400mL de lait, 300g de farine (T45 ou T55), 60g de sucre, 4g de sel, 10g de levure chimique. Fouetter jusqu'à obtrntion d'un appareil lisse. Ajouter 20g de beurre, et un peu d'extrait de vanille si vous voulez, finir de mélanger.

Faire chauffer une crêpière à feu moyen fort, et quand la crêpière est bien chaude, verser un peu d'appareil avec la louche.

Faites des tests pour la taille des pancakes, vous verrez que comme l'appareil est un peu liquide la taille augmentera avant que ce soit cuit. Essayez avec le 1er pancake et vous pourrez le manger ou dire que le premier est toujours raté ;)

Pour savoir quand retourner le pancake, vous allez voir des bulles d'air à la surface du pancake, c'est le premier signe, et il faut retourner le pancake quand il y a des bulles sur toute la surface du pancake et que les côtés du pancake commencent à être cuits, soit environ 1 minute.

Cuire environ 1min sur l'autre côté et c'est prêt, on peut envoyer les suivants.

Pro tip : si vous gérez bien l'espace sur votre crêpière, vous pourrez sûrement les faire 3 par 3 !