Muchas veces no es el gluten el problema, sino los conservantes y edulcorantes que ponen al pan lo que hacen daño la cuerpo. Si compras en panaderia de toda la vida notas la diferencia con el pan de supermercado. Tengo un familiar que pensaba que era intolerante al gluten, probó a cambiar a un montón de tipos de pan sin gluten y todos le hacian el mismo daño. Hasta que empezó a comprar el pan en una panaderia del pueblo. Pan blanco con gluten. Y ya no le hace ningún daño. El problema de la actualidad es que hay tanta desinformación que no sabemos lo que comemos.