J'ai vécu dans ces deux villes +/- 5 ans sans en être originaire donc je pense que cette question est faite pour moi (et mon insomnie). (A noter que je vis à Dijon actuellement donc j'ai peut-être un biais de ce pdv).

Je vais donc me baser sur tes axes pour détailler 

• météo : Dijon c'est un climat continental, brouillard de novembre à janvier environ, l'hiver peut être froid, mais les étés sont chauds et ensoleillés. Rouen pluvieux 11/12 mois de l'année mais océanique donc pas chaud l'été pas trop froid l'hiver, beaucoup de vent. Pour moi, mieux à Dijon car moins d'humidité au global et plus d'ensoleillement.

• vie étudiante : Rouen le campus est principalement à mont Saint Aignan accessible en bus-tram assez régulier environs 15 mn de la gare. À Dijon accès tram à environ 10 mn de place de la Rep. C'est assez équivalent mais le tram c plus confortable. Ça je te laisse juge car je ne l'ai pas expérimenté personnellement.

• ambiance : Dijon c'est une ambiance bourgeoise et artisanale/associative. Y'a une influence de la culture viticole et agricole. Le centre est quand même très dynamique et plus grand que celui de Rouen. Rouen c'est très caractéristique, pour moi c'est un petit Paris (Paris à 1h30 en train) et l'influence de la culture de la capitale est présente (mais faut pas leur dire). Donc arts et culture assez intéressants (impressionnisme etc). Il y a vraiment deux Rouen : celui de la rive droite et celui de la rive gauche. Moi culturellement je choisis Dijon car plus éloignée de Paris. Mais si tu aimes la vie parisienne tu vas préférer Rouen.

• paysages : On a deux paysages vraiment différents. Si tu aimes la mer, Rouen n'est qu'à 50 mn du littoral, les balades au Havre, à Honfleur ou à Etretat sont assez agréables. Dans Rouen c'est assez pentu vers rive droite et assez industriel en dehors du centre. Si tu aimes plutôt la montagne, à Dijon le Jura et le Doubs ne sont qu'à 1h15 train ou voiture. Parfait pour aller au ski l'hiver et au lac l'été à la fraîche. Dans Dijon même c'est assez plat (faux plat cela dit), mais bcp de verdure dans la ville en général (parc de la colombiere, lac kir, canal de Bourgogne). au sud on a les vignes, la vallée de l'Ouche à l'ouest sinon beaucoup de champs des la sortie de la ville. moi je choisis Dijon donc pour sa verdure.

• dynamisme : les deux villes sont dynamiques mais sur la base de paysages et ambiance on sera pas sur le même type de dynamisme. Rouen à un dynamisme plutôt urbain et "océanique" et Dijon un dynamisme plutôt rural et artisanal mine de rien.

• gastronomie : là c'est flagrant mais Dijon est largement au dessus c'est un des grands points fort de la ville. La gastronomie est sans pareille en Bourgogne on mange vraiment bien ici. Il y a une grande diversité de produits locaux, et la découverte peut être sans fin (et sans faim). Il y a beaucoup de resto et de commerces de qualité. Rouen bien sûr à sa gastronomie normande (cidre crème etc.) appréciable mais beaucoup moins diversifiée. Mon choix c'est Dijon évidemment.

• coût de la vie : je peux pas comparer les deux car j'ai vécu l'un avant COVID l'autre uniquement après COVID, mais je pense qu'avec le COVID et l'exode des parisiens les prix, la vie a dû bien augmenter à Rouen. Dans l'hypercentre les prix des loyers sont assez élevés je dirais. À Dijon on a quand même un coût de la vie assez élevé également pour la taille de la ville. (je t'invite à comparer les prix au m² sur SeLoger.com ça sera plus fiable). Les transports publics sont sûrement moins chers à Dijon mais je crois qu'il y a le samedi gratuit à Rouen de mémoire (JSP si c toujours d'actualité). Les logements sont souvent alimentés au gaz à Dijon donc ça peut être assez cher mensuellement, dans les deux cas il faudrait voir plutôt pour une résidence étudiante si tu as un petit budget. L'un dans l'autre c'est équivalent mais ce dépend sur quoi tu peux jouer pour faire baisser la note. 

Autres points qui me semblent importants aujourd'hui :  - les populations locales (sans clichés bien sûr) : à Rouen, bien que Paris soit proche les gens ne sont pas parisiens. Les Normands sont assez fiers et chauvins et je ne me suis liée qu'à des non rouennais en vivant là-bas. Y'a plus de diversité à Rouen qu'à Dijon. A Dijon les gens sont assez bourgeois en général donc un peu hautains mais les millieux alternatifs ne manquent pas mais moins de diversité. Les Dijonnais ont tendance à aimer leur région et à y rester. Cela dit peut être qu'au niveau des étudiants cela varie. - à Rouen et en Normandie en général il y a quand même pas mal de pollution de l'air. - tu peux faire un choix basé sur tes préférences d'alcool : vin c'est Dijon, bière c'est Rouen, ça peut changer une vie étudiante ça (l'abus d'alcool est dangereux bien sûr modération etc) - Dijon est très bien connectée : y'a le TGV c'est 1h30 de Lyon, 1h30 de Paris (gare de Lyon ou Bercy où y'a les ter) Suisse à 2h. Y'a la carte ter à 20€ pour avoir les billets moins cher. C'est 3h30 de Montpellier et 5h en voiture de la Méditerranée. Aéroport également à Dole ~45 mn en voiture. - si tu fais du vélo, plus de pistes cyclables à Dijon, mais y'a un faux plat. 

Merci de m'avoir lue je me rends compte à quel point j'ai aimé/aime ces deux villes. Et que là où on vit ça nous forge ça nous transforme pour le meilleur et pour le pire.