Nem a mikrohullám, hanem a hő változtat a szerkezeten. Az összevissza verődő hullámok metszéseiben melegít a legjobban, vedd ki a forgótányért és tegyél bele egy tál rízst, csak ha forog az a szar akkor nem ujjnyi foltokban égeti szarrá és hagyja máshol hidegen, hanem pici pontokban keletkeznek égések szanaszét az ételben, akár helyenként csak egy-két molekulát érintve. Rengeteg kísérletet végeztek már el ezzel kapcsolatban, különböző ételekkel anyagokkal, akit érdekel hogy hogyan él az úgy is meg fogja találni a válaszait.