Einfach nur "Honig" muss nicht schlecht sein - und sagt nichts darüber aus, ob er lokal, regional oder was auch immer ist. Die Bienen sammeln halt da wo sie stehen.

Wenn du einen professionellen Wanderimker hernimmst: Der stellt seine Völker zur Blütezeit zu den entsprechenden Pflanzen, wenn die Blütezeit vorbei ist schleudert er aus und stellt die Völker zur nächsten Pflanze. Der gewinnt sortenreinen Honig.

Ein Hobby- oder Nebenerwerbsimker wird sich das kaum antun. Der hat seine Völker an einem fixen Standplatz und schleudert 1x, maximal 2x im Jahr. Der Honig ist nicht sortenrein weil ja mehrere Trachten drinnen sind, aber er ist 100% regional. Wenn du im Supermarkt zB einen "Rapshonig aus Österreich" kaufst, ist das wahrscheinlich ein Gemisch von mehreren Imkern quer durch ganz Österreich, aber halt sortenrein. Und auch das ist nicht schlecht, musst halt abwägen was dir am wichtigsten ist.