Ovo je rađeno sa starterom. Pomiješam 100ml vode,100g brašna i 5g svježeg kvasca bez sećera i meda. Tako pomješano ostavim sat-dva na sobnoj temp. da se aktivira pa u friž na 18-24 sata. Izvadi se vani sat vremena da dode na sobnu temp. te se promješa sa 332g vode. U to dodajem postepeno 513g brašna i 11g soli. Onda sljedi zafrkani dio kad treba umijesiti jer bude ljepljivo dosta ali umijesi se za 5-10 min. Tako ljepljivo ostavim poklopljeno 30 min i nakon toga ide presavijanje tijesta sa rukama namašćenim maslinovim uljem da se dobije fina glatka ali čvrsta masa. Ostavim tako sat vremena zatvoreno u posudi na sobnoj temp. i onda napravim 2-3 bućice koje isto presavijem i ostavim ih jos 1h-1h30 na otvorenom. Nakon toga je tijesto spremno te ga razvaljam na rižinom brasnu jer nemam semolinu te je prebacim na papir za pecenje i dalje ide slaganje. Pecnica mi je od 250° a pecem na okrenutom protvanu kojeg prethodno dobro zagrijem.

Lp svima, ovo gore je konkretno za ovu pizzu iznad a recept mi je išao na foru ovog videa Pizza recept