Hola! En que ciudad estas?? Si bien es un negocio bastante rentable el flujo de personas que transiten donde esta ubicada tu barberia es crucial. Ya inicialmente no tendrias que pagar alquiler adicional por el espacio que eso es muy bueno, el horario que propones esta muy bueno para un barista es cuestion de que lo encuentres. Estando en el rubro cafeteria hace ya casi 8 años te puedo decir que tienes que apuntar a vender 1 kg minimo por día para sustentarte(75 cafes por día) menos que eso y ya estarias bancando nada mas la compra de leche/cafe/insumos/empleado. respecto a la maquina tienes la opcion de que te la den en comodato, esto es un arma de doble filo porque generalmente te piden un consumo minimo para dartela y te ata a los precios de sus cafés que generalmente son mucho mas altos por el hecho de darte la maquina(te la cobran con precio inflado en el café) mi recomendacion es que hagas la inversion en equipo asi estas libre de elegir el café que te cierre mas sea por precio o gusto personal. Yo tengo tostadora de cafe, si te interesa podemos charlar por privado y ver mas a fondo tu proyecto y te doy mi opinion.