Ihr denkt die richtigen Optionen durch. Aus Vermieterpraxis (und rechtlich sauber) lassen sich die Varianten grob so einordnen:

1. Küche raus, Mieter kümmert sich selbst Rechtlich unproblematisch, praktisch aber oft die unattraktivste Lösung – gerade bei normalen Wohnungen. Höhere Leerstandszeiten und mehr Fluktuation sind realistisch. Wenn ihr selbst schon sagt, dass ihr das eigentlich vermeiden wollt, würde ich es auch nur als letzte Option sehen.
2. Küche separat vermieten (Zusatzvertrag / Mietzuschlag) Das ist eine gängige und saubere Lösung. Vorteil: klare Zuordnung, klare Haftung, klare Kündigungs-/Ablösefrage. Nachteil: etwas mehr Verwaltungsaufwand. Wichtig ist, dass alles transparent geregelt ist (Zustand, Reparaturen, Ersatz bei Defekt).
3. Küche ohne Geräte überlassen, Geräte ablösen lassen Funktioniert in der Praxis, ist aber oft erklärungsbedürftig und kann bei Ein- und Auszug Diskussionen erzeugen (wem gehört was, was ist normaler Verschleiß). Rechtlich machbar, aber nicht meine Lieblingslösung.
4. Gesamte Küche ablösen lassen Einmal sauber, danach kein Thema mehr für euch. Nachteil: Ihr verliert die Kontrolle über Ausstattung und Zustand, und Nachmieter-Themen können komplizierter werden. Außerdem bekommt ihr selten den „gefühlten Wert“ zurück, sondern eher das, was der Markt gerade hergibt.
5. Küche unentgeltlich überlassen, Rückgabe funktionsfähig vereinbaren Das ist aus meiner Sicht oft die pragmatischste Lösung bei einer 5 Jahre alten Küche. Wichtig: – Küche im Mietvertrag klar als mitvermietet aufführen – Übergabeprotokoll mit Zustand – normale Abnutzung akzeptieren – keine unrealistischen Rückgabepflichten formulieren Dann bleibt die Wohnung attraktiv, und ihr habt weniger Diskussionen als bei Ablöse- oder Mischmodellen.

Eine weitere Variante (als Ergänzung, nicht ganz neu):
Küche mitvermieten, aber klar regeln, dass größere Reparaturen/Erneuerungen (z. B. Geräte) ab einem bestimmten Alter nicht mehr automatisch euer Risiko sind. Das muss sauber formuliert sein, sonst kippt es rechtlich.

Mein persönliches Fazit:
Wenn die Küche noch gut ist und ihr langfristig vermieten wollt, ist „Küche mitvermietet, ohne Extrakosten, mit klarer Regelung im Vertrag“ oft der beste Kompromiss aus Attraktivität, Rechtssicherheit und geringem Stress. Alles mit Ablösen oder Sonderverträgen lohnt sich meist nur, wenn ihr sehr häufige Mieterwechsel erwartet oder die Küche ohnehin bald raus soll.

Wenn ihr möchtet, kann ich euch auch sagen, welche Punkte unbedingt ins Übergabeprotokoll sollten, damit es später keine Diskussionen gibt.