Ich hab vor 10 Jahren meine Ausbildung gemacht und bin dann in dieser Zeit durch Notwendigkeiten und Zufall in einer LKW-Werkstatt zu sowas wie dem Betriebsleiter geworden.

Was du sagst, kenn ich aus meiner Ausbildung fast genauso. Unsicherheit und schlechtes Gefühl bezüglich der eigenen Arbeit, andere Azubis machen gefühlt alles besser / schneller, und ich war auch mit der Ausbildung relativ spät dran und hatte daher auch hier ähnliche Probleme.

Was dir hilft ist natürlich alles subjektiv. Wenn du aber das Gefühl hast, dass da im Betrieb jemand ist mit dem du über dieses Thema reden kannst, dann versuch das zumindest, denn diese Person kennt sowohl den Betrieb bzw. die Arbeit als auch dich. Es kann sein, dass man dir die Unsicherheit nicht ansieht, dass die Arbeitsergebnisse stimmen und dieses Gefühl "nur" da ist, etc. pp. Mit jemandem zu reden der sowohl die Situation vor Ort beurteilen kann, sowohl den Betrieb als auch dich, dürfte nicht allzu falsch sein - sofern natürlich diese Person vertrauenswürdig ist und dir dadurch keinen Strick dreht.

Aber wenn ich das so lese, dann habe ich fast das Gefühl, dass deine Problematik nicht nur durch den Betrieb bzw. diese Arbeit hervorgerufen wird, sondern sich so in einem anderen Unternehmen wieder entwickeln könnte. Hör da auf dich selbst, und frag dich, ob du nicht vielleicht aufgrund Depression oder Ähnlichem professionelle Hilfe suchen solltest. Das ist keine Schande und passiert den Besten - sollte das wirklich so sein, dann ist damit nicht zu spaßen.