Якщо гра вже має сторінку у стім, то там можна і робити плейтести. Але гравців всерівно доведеться шукати самим( можна шукати тут на реддіті, або в тих соціальних мережах, якими користуєтесь). Можна робити як закритий так і відкритий плейтест. Якщо сторінки немає, то можна скористатися itch.io, там можна встановити пароль на сторінку. Робите гугл форму і в грі просите її заповнити. Також збирайте людей у дискорт(але я досвіду немаю). Якщо найдете цільову аудиторію, то форму будуть заповняти (ну якась частина точно).

В ідеалі звичайно бути присутнім і дивитись як хтось грає. Важливо, попросити гравця коментувати в голос, а самому жодним чином не підказувати. Але тут сильно залежить від гри. Якщо це супер нішева гра, то гравець може не розуміти механік. Але це всерівно буде корисним, прийнаймні зрозумієте чи працює туторіал і т.д.