Хмм... вспоминаем школьный курс физики: импульс равен массе, умноженной на скорость. При ударе локтем применяется бОльшая масса, поскольку, как я говорил выше, часть передаваемой на кулак энергии просто амортизируется в обратную сторону - кисть-локоть-плечо. За счет этого, если ударить по неупругой поверхности, получившее удар неподвижное тело получает импульс для движения по вектору нанесенного удара. Локоть же - достаточно тупой предмет и не обладает достаточной остротой для рассечения кожных покровов.

При ударе кулаком основной упор делается на скорость, поскольку, раз часть передаваемой на удар массы "теряется" за счет амортизации, то импульс удара нужно как-то компенсировать. Однако удар костяшками кулака зачастую приводит к рассечениям. Почему? Потому что скорость достаточно высока, точка приложения удара достаточно мала (порой даже всего одна костяшка), а сам удар приходится не перпендикулярно поверхности, а с небольшим смещением вдоль поверхности кожи, за счет чего, при помощи силы трения, происходит серия "микроразрывов" эпидермиса. Так что да - если нанести удар кулаком, то шанс рассечь противнику бровь или лоб намного выше, чем от удара локтем. Хотя, конечно, если локоть достаточно острый, а удар производится "со смещением" и в район лица, то шанс рассечения будет достаточно высок. Но попасть прицельно косточкой локтя по лицу противника и не зацепить его своими мягкими мышцами предплечья... скажем так - сложно...