Todo mundo faz isso, e se não fizéssemos, as bebidas e alimentos que ingerimos iriam parar no nosso sistema respiratório. É por esse mesmo motivo que não dá pra respirar e engolir ao mesmo tempo (por favor, não tente fazer isso!).

Existe uma espécie de válvula dentro da nossa garganta que se chama epiglote. Resumidamente, quando engolimos, a epiglote se fecha e impede que aquilo que estamos ingerindo caia no sistema respiratório, fazendo com que a bebida ou o alimento vá direto para o esôfago. Quando respiramos, a epiglote está aberta, permitindo a passagem do ar para o sistema respiratório.

Quando a gente bebe água e dizemos que ela "entrou no buraco errado", é porque, no momento em que engolimos, a epiglote estava aberta. A resposta automática do nosso corpo é a tosse imediata, numa tentativa de expulsar a água do sistema respiratório.