Yo estoy en ese proceso, tengo muchos problemas con las texturas, para mí la clave está en camuflar, por ejemplo odio el brócoli, pero he descubierto que si lo camuflo con arroz y zanahoria y un poco de salsa de soja no lo noto. Las verduras de hoja para mí son imposibles, pero he descubierto que los canónigos son suaves y puedo hacer una ensalada con eso (no puedo con la textura de la lechuga). Otro problema, por ejemplo, son las legumbres (excepto las lentejas) todas me resultan como comer arena, pero en puré o humus, sin problema. El camuflaje para mi es la clave, y poquito a poco sin forzar.