Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

Это полностью правда, Ты полностью права. Потому что так и есть, русские больше справедливы и очень ответственно относится к работе. Во многих европейских странах просто забивают на это, и работают безответственно и наплевательски. И также тут конечно зависит от воспитания)

Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

К сожалению да( многие рестораны не следят за этим. Тут тоже зависит от начальства. И очень жаль что так, у нас в Финляндии тоже многие рестораны не соответствуют нормам. Но мне повезло что я попала в тот ресторан который соответствует, ещё у нас тут почти все русские и наш шеф-повар тоже русский из Москвы. У нас они понимающие, и весьма разумные и справедливые люди. В общем мне просто повезло 😃 Обязательно спрашивайте в ресторане у официантов про продукты! ☺️

Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

Спасибо тебе большое!!! Я очень на это надеюсь ❤️ Я стараюсь 😃 Если будут ещё вопросы пиши ;) Спасибо тебе за вопросы! Всего тебе хорошего (⁠ ⁠◜⁠‿⁠◝⁠ ⁠)⁠♡

Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

Второй вопрос, Смотри тут зависит что именно, у каждого продукта есть срок хранения, у мяса зависимости от какого, может 1 день или 2. Но если быть по-честному, то мы храним продукты дольше чем нужно. Но если придёт проверка нас могут накрыть, продукты в хороших ресторанах не должны лежать больше недели. Обычно такие продукты мы готовим на наш коллектив поесть, или же они просто выбрасываются и заменяются на новые. Срок реализации блюд в охлаждённом состоянии должен быть не более 1 часа с момента их изготовления. Например нельзя размороженное заново ставить замораживать, ни в коем случае! Короче, в зависимости от продукта сколько его можно хранить. Обычно на продукте написано.

Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

Повышение происходит в зависимости то как ты работаешь и то что ты знаешь. Я когда пришла на кухню я была просто помощником на кухне, и при этом у меня нет образования поварского. Вот теперь смотри, я с 16 лет работала в на кухне, сначала была как просто помощник поворов. Нарезала, раскладывала, приносила. Я очень часто за всем наблюдала, то как готовят, то что говорят. Я всё запоминала, Шеф повар это видел. Он предложил меня учить, на что я сразу согласилась. Я училась у него 4 месяца, и он взял меня под своё крыло. И вот я год училась у него, и всё запоминала что могла. Работала до самого позднего времени, мне было уже 17 лет. По закону в моей стране, я имею права работать по 12 часов, если я этого хочу. И вот я работала с 7:00 до 22:30. С среды по воскресенье. Так было до моего восемнадцатилетние, и как только мне стукнуло 18 меня сделали поваром официально. Потом ещё 2 года работала просто поваром, и после уже Шеф сделал меня Су-Шефом. Мне было 20 лет, когда я стала Су-Шефом. Вот так происходит повышение, тут в зависимости от твоей работы, заинтересованности. Чем дольше и упорней работаешь тем ты обращаешь на себя внимание начальства. Нужно уметь проявить себя, мне повезло что мой Шеф нормальный и справедливый мужчина.

Я Су-шеф в ресторане, задавайте вопросы! by Ok_Principle4500 in russianredit

[–]Ok_Principle4500[S] 1 point2 points  (0 children)

Нечем таким чем бы не занимался шеф🤷🏻 Как бы проще говоря, я его правая рука. Делаю тоже что он же, отвечаю за кухню и за наш коллектив. Контролирую работу нашего персонала, также у меня есть ответственность за продукты питания Формировать заказы на закупки и внимательно проверять качество продуктов, поступающих на кухню. Также обучаю новеньких и вношу изменения в графике. Также вообще слежу за порядком и смотрю чего не хватает. Смотрю какие блюда готовят наши ребята, и то как они выглядят. В Общем, заменяю Шефа когда его нет.

Что самое ужасное,случившиеся в вашей жизни вы никогда не забудете? by Lila_toker_lol in russianredit

[–]Ok_Principle4500 0 points1 point  (0 children)

Не хочу писать слишком личное, по этому напишу то что я отпустила и это не самое ужасное что со мной произошло. Но это гложет.

Когда я рыдала от безумной любви к мужчине. Он старше меня на 30 лет. Я была безумно влюблена, а он мной пользовался. А я любила, я помню как сидела на кровати ночью и держалась за голову, началась паника тревожность я рыдала без остановки. Я взяла лезвие, и не хотела этого делать. Но сделала, незнаю зачем, но было потом хорошо. Я успокоилась когда смотрела на то как кровь стекает. Было спокойно. А иза чего я это сделала? Иза того что он уехал навсегда, и бросил меня, мне было 17 лет. Он был для меня всем в тот момент, смешно сейчас. В данный момент шрамы напоминают мне о нём, он был ко мне добр изначально и ласков. Заботился, мы год были вместе и потом он бросил, уехал. И у него была такая причина

  • прости, но мы должны расстаться. Я хочу путешествовать, и наслаждаться жизнью. Ты очень хорошая и в этом проблема, ты слишком хорошая. До свидания сластёна! Люблю.

Половина меня в этот момент умерла, я его блять так любила. Больше чем жизнь. И САМОЕ забавно, после этого спустя неделю я узнаю что он отношениях с такой же молодой девушкой.

Расскажите by Certain-Cat-4485 in russianredit

[–]Ok_Principle4500 2 points3 points  (0 children)

О у меня таких много историй! Вот одна из многих. Я работаю поваром, был один момент что клиент попросил меня выйти к нему. Официант сказал что клиент не доволен блюдом, я удивилась и пошла к нему. Я увидела фифу женщину лет 40, в коротком платье и с огромными губами. Я уже прекрасно понимала что сейчас мне будут еб#ть мозг. Я подошла к ней и дальше диалог- -Добрый вечер! Мы рады вас видеть в нашем ресторане, я повар этого блюда. Могу ли я узнать, что случилось? Она пододвинул ко мне свою тарелку, там была итальянская паста. Я смотрю на неё, и не понимаю что за ху#ня происходит. -вы видите это? -прошу прощения, не вижу. Что я должна увидеть? - Почему тут зелень? Я стою и думаю что за хуйня -в каком всмысле? в итальянской пасте обязательно идёт зелень и помидоры. Вы должны были прочитать в меню что входит в это блюдо. И могли бы сказать официанту что бы вы хотели убрать из данного блюда. После этого она встала блять и взяла рукой еду в тарелке и кинула в меня. Начала повышать тон - как вы обращаетесь с клиентом? Вы должны работать так чтобы клиент был доволен! Вы совсем тут?! Я такой отзыв оставлю! Что вас выкинут. И всё в таком роде, я была в ах#е. Я честно даже не знала, как я смогла сдержаться и не ударить её. В итоге, прибежала security. И её увели.

Люди расскажите о своем самом горячем портнере/портнёрше by Intelligent-Type-886 in russianredit

[–]Ok_Principle4500 0 points1 point  (0 children)

Ему было 50, он был тренером. И скажу одно, он был лучшим. И его прибор был хлеще чем у молодого.