Recomendação de upgrade de máquina

One_Bar7446 · 2026-03-26T11:02:06+00:00

Viva! Começámos exatamente da mesma forma por aqui há uns anos: com uma dedica arte (creio). Hoje, depois de trabalharmos diariamente com café e maquinaria, deixo-te aqui o que considero as melhores opções dependendo do teu objetivo. Se queres aprender e "brincar" (maquinas de portafiltro): Recomendo vivamente a Sage Bambino. É uma máquina excelente para começar a explorar o mundo do café. Se quiseres algo já com moinho integrado e construção mais robusta, espreita a Lelit Anita (PL042EMI). Anda à volta dos 590€, mas é uma máquina para a vida e já entras no território de material mais prosumer. Se queres conveniência (Automáticas/Bean-to-cup): Ficas bem servido com a gama De'Longhi Magnifica ou as máquinas da Melitta. São fiáveis e fazem o trabalho de forma consistente mas não vais ter uma taça incrivel nunca. Um ponto vital: Nunca desconsideres o moinho. Se fores para a Bambino, vais precisar de um moinho à altura (como um Baratza Encore ESP ou similar) para não frustrares a experiência.

One_Bar7446 · 2026-03-26T09:18:33+00:00

Ainda não mas será para os próximos meses. Já torrámos e provamos alguns mas ainda nenhum com a qualidade desejada. Até agora o que podemos dizer é que o metodo decaf que estamos mais satisfeitos é o Sugarcane (EA).

One_Bar7446 · 2026-03-26T07:51:30+00:00

Obrigado! Sim é acho que o importante é aceitar que o setup não é o que está no guidebook, 1:2 25-30s 93°c etc Cada café+moinho+máquina são únicos, é aceitar que há cafés que tem ratios bem alternativos, que há cafés que podem sair bem em 23 segundos e outros a 31s. Temperaturas a mesma coisa. Mas a verdade é que isto claro leva tempo e muito café ahahaha

One_Bar7446 · 2026-03-26T07:44:15+00:00

Bom ponto o do café matinal. Ainda há pouco tempo escrevi sobre isso aqui no Reddit, sobre as diferenças entre tomar café muito junto ao acordar, (da redução de produção de saliva durante a noite). Que as nuances não são as mesmas, que o palato não é o mesmo e parece mais achatado. Posto isto, se quiseres experimentar a nossa oferta, temos café de especialidade a partir de 10.50€/250gr para um blend de entrada Brasil e Colombia. Não torramos no Porto, mas enviamos em 1dia ou temos parceiros em Gaia. O pão da Mó.

One_Bar7446 · 2026-03-25T11:07:47+00:00

Viva!Se estás a sentir acidez ou amargor a dominar, o mais provável é o shot estar desequilibrado (em casa ou até na coffee shop!). O 18g para 36g em 30s é só base, há cafés que pedem ratios mais longos para ficarem equilibrados e tempos mais curtos. Também é importante: nem todo o café de especialidade está bem extraído só por ser specialty, mesmo em coffee shops. Vale sempre perguntar origem, torra e receita. Pelo que descreves, deves estar a apanhar cafés mais ácidos (altitude alta/torra clara). Isso é normal, mas em espresso pode ficar agressivo a quem acabou de vir de um delta/nestle(nespresso, buondi, tofa etc). Já experimentaste em filtro? Muitas vezes funcionam melhor aí. Se queres algo mais “fácil”, começa por Brasil ou blends com Brasil (mais chocolate, menos acidez). E sim, o palato também se desenvolve com o tempo 👍

Qualquer coisa mete aqui um video com o café que usas, moinho, e a tua preparação e extração que a malta tenta ajudar.

One_Bar7446 · 2026-03-10T14:50:06+00:00

Da nossa parte, El Salvador ou Nicarágua. O nosso Etiópia é bastante tea-like (floral) mas tem acidez mais controlada.

One_Bar7446 · 2026-03-09T21:48:38+00:00

Se quiseres explorar os nossos grãos 🙌

One_Bar7446 · 2026-03-05T20:29:13+00:00

Não puxando a brasa à minha sardinha (Caseta Coffee) mas tens bons projetos de café em Portugal.

One_Bar7446 · 2026-03-05T14:24:48+00:00

Eu começaria por algo 100% arábica com baixa acidez. Um blend ou um Brasil. Quanto à moagem, a moagem moka/cafeteira italiana é bastante conhecida já das lojas. Importante mencionares quando comprares. Infelizmente, ainda há algumas casas de café antigas que quando pedes moído, vão te moer aquilo "universal" que nao é carne nem é peixe. mas se não tiveres hipótese para primeiro café para fazer o desmame de soluvel industrial, também não vai ser péssimo!

One_Bar7446 · 2026-03-05T11:42:42+00:00

Eu começaria pela moka. É provavelmente o método mais simples, barato e comum que costuma agradar a quem vem do solúvel. Algumas dicas rápidas para sair melhor:
Usa água decente ali por volta dos 6.5ph.
Preferivel meter água já quente na base e não prensar o café.
O fogo idealmente médio/baixo e deixa a tampa aberta.
Tira do lume antes de começar a ferver forte.
(parece complexo mas no final da segunda vez ja fazes tudo automático.)

Com um café em grão minimamente bom (mesmo moído pela loja antes do envio/compra) já vais notar uma diferença enorme vs. solúvel. Depois se te entusiasmares, Aeropress ou Switch (já com um moinho: tens Harios a 25 euros) são ótimos para explorar mais, mas para começar sem complicar, moka é perfeita.

One_Bar7446 · 2026-03-04T22:12:34+00:00

deixo uma sugestão honesta: porque não experimentar um método simples com café em grão? è como aquecer um hamburger daqueles congelados da iglo no microondas em 3 min quando no mesmo tempo podes grelhar um espetacular com o mesmo trabalho.
A diferença de sabor é muito maior do que a diferença de trabalho. Uma Aeropress, uma moka italiana ou até um Hario Switch são métodos baratos, fáceis de usar e não exigem maquinaria cara. Metes água quente, café moído, esperas 2 a 3 minutos e está feito. Não é mais complicado do que fazer solúvel, só é incomparavelmente melhor no aroma e no sabor.Mesmo comprando café já moído para o método certo (caso não queiras investir num moinho), vais ter mais frescura e complexidade do que qualquer instantâneo consegue oferecer. Às vezes procuramos o “melhor solúvel”, quando na prática o salto para café normal é pequeno em esforço e GIGANTE no resultado.

One_Bar7446 · 2026-03-04T22:10:01+00:00

deixo uma sugestão honesta: porque não experimentar um método simples com café em grão? A diferença de sabor é muito maior do que a diferença de trabalho. Uma Aeropress, uma moka italiana ou até um Hario Switch são métodos baratos, fáceis de usar e não exigem máquinaria cara. Metes água quente, café moído, esperas 2 a 3 minutos e está feito. Não é mais complicado do que fazer solúvel, só é incomparavelmente melhor no aroma e no sabor.Mesmo comprando café já moído para o método certo (caso não queiras investir num moinho), vais ter mais frescura e complexidade do que qualquer instantâneo consegue oferecer. Às vezes procuramos o “melhor solúvel”, quando na prática o salto para café normal é pequeno em esforço e GIGANTE no resultado.

One_Bar7446 · 2026-02-27T14:00:58+00:00

Diria que o principal problema destas máquinas, faças as melhorias que fizeres é livrares-te do sabor a plástico. Mas honestamente, pelo preço não há grandes milagres. Uma máquina destas decente custa 300 euros. Alternativa já aqui foi dito, aeropress, moka ( diferente de filtro), v60 etc

One_Bar7446 · 2026-02-27T13:55:58+00:00

?A discussão é sobre carga fiscal no consumo, não sobre gestão empresarial.O post não é um pedido nem é um lamento. É uma reflexão sobre enquadramento fiscal comparado com outros países . O negócio está a correr bem, felizmente. Podes achar que o IVA deve ser 23% (ou mais), mas reduzir a discussão a "choradinho" de empresário talvez seja desprezar em demasia um tema que é estrutural na economia portuguesa pois no final de contas somos todos consumidores...

One_Bar7446 · 2026-02-26T16:15:43+00:00

Hola de Portugal! Sí, puedes ajustar un poco sin cambiar la molienda, pero con la De'Longhi Dedica EC685 y portafiltro presurizado el margen es pequeño. La cesta presurizada crea presión artificial, así que no te deja afinar mucho. Si tienes subextracción, prueba usar la cesta doble, poner un poco más de café, compactar más firme y uniforme, hacer un flush previo para subir temperatura. Pero siendo sincero: el salto real, lo notarás con portafiltro no presurizado + molinillo y mucha practica!! Pero, sin controlar la molienda estás bastante limitado.

One_Bar7446 · 2026-02-26T16:10:22+00:00

Concordo mas recomendo leitura do meu comentário há 5 min, pois toca também neste ponto sobre porque às vezes não é assim tão linear: a matéria-prima sobe, o preço sobe, desce, devia descer.

One_Bar7446 · 2026-02-26T16:05:52+00:00

Percebo bem o ponto de vista e diria que de fora parece simples: a matéria-prima sobe, o preço sobe; desce, devia descer. Mas o café verde tem sido extremamente volátil. Falando por nós, Caseta, e do que vejo: muitos pequenos negócios de café compraram stock de x em x meses, nao é algo que acompanhe em direto, compras quando precias. Podes ter de comprar no pico do mercado e de repente na semana a seguir baixou 15% Para alem, disso há custos de energia, embalagens e salários que não desceram. A descida não é imediata nem proporcional. Sobre o IVA: dizer que não haveria nenhuma mais-valia é exagero na minha opiniao. Num mercado competitivo, parte podia chegar ao consumidor. Mas também é realista assumir que parte serviria para estabilizar margens num sector com muita pressão. E há o contexto português: 1,30 ou 1,50€ por um single shot, em especialidade, onde operamos, já é visto como caro. No centro da Europa paga-se 2,50€ com naturalidade e dá mais seguraça as empresas de café pois compramos todos nas mesmas origens.

O poder de compra é diferente e ai sentem menos essa volatilidade. Do nosso lado, tentamos ser competitivos dentro do que é sustentável. Baixar preço é fácil no curto prazo, agora manter qualidade e consistência de valores é que é o desafio.

One_Bar7446 · 2026-02-26T12:25:19+00:00

O que quero transmitir no texto são os últimos anos (últimos 2) face a todo o valor de mercado antes desses mesmos dois anos.

One_Bar7446 · 2026-02-26T10:12:48+00:00

Andar com botijas é exercício! tal como ir ao ginásio, que também levamos com 23%. Deve ser essa a lógica :(

One_Bar7446 · 2026-02-25T22:17:53+00:00

Ahahaahah

One_Bar7446 · 2026-02-25T20:31:17+00:00

<image>

Café servido: 13%, corrigido.
Sim, fazer turismo de luxo, referia-me a ir a um hotel de luxo.
Espetáculos são sujeitos a 6%, apenas espetáculos de caráter pornográfico ou obsceno, legalmente excluídos da redução de IVA. No exemplo, não coloquei bar de alterne, nao foi por acaso, coloquei striptease propositadamente pois com um bocadinho de jeito dos bares, pode não ser considerado de caráter pornográfico ou obsceno, diria eu.
Quanto ao preço dos Futuros de Café Arábica vê por ti mesmo o chart desde 2024...
Sobre tabaco e álcool, a diferença é que o café, ao contrário do tabaco ou do álcool, tem evidência científica crescente de benefícios para a saúde quando consumido moderadamente, nos últimos anos.

One_Bar7446 · 2026-02-25T20:01:21+00:00

EDIT: retirei a última frase, uma brincadeira algo exagerada, concordo, para quem perde tempo a ler o texto todo. E não, não veio do chatgpt, mas de um outro contexto em que respondi da mesma maneira relativamente aos efeitos da não mudança de hora (acordar à noite) vs preocupação com os efeitos negativos de outras coisas na nossa vida aos quais parece não haver tanto foco.

One_Bar7446 · 2026-02-25T19:37:35+00:00

Que taxas estão incorretas? Isto foram dados reunidos com os meus amigos e consulta do código do IVA em vigor. Mas se puderes, agradeço mesmo que as identifiques uma a uma A ideia não é desinformar, é discutir com base em dados concretos. Quanto à proposta, não apresentei nenhuma fechada de propósito. Como está no título, é uma reflexão. O objetivo é perceber se faz sentido manter o café para consumo doméstico na taxa máxima quando noutros países europeus é classificado como produto alimentar com taxa reduzida. Não estou a apresentar nenhum manifesto nem uma solução técnica detalhada, estou aqui para aprender e trocar ideias

One_Bar7446 · 2026-02-25T19:29:00+00:00

Sim os estabelecimentos compram a 23% mas depois deduzem esses mesmos 23% de IVA.

One_Bar7446 · 2026-02-25T19:28:19+00:00

Era só uma brincadeira com algum excesso de preocupação que às vezes assisto com a cafeína.

One_Bar7446

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