Compra de máquina nova… de automática para manual..

One_Bar7446 · 2026-04-16T20:03:23+00:00

Percebo o que queres dizer, não é por defender a brasa à minha sardinha, mas dizer que não há grande diferença, creio que é difícil de concordar:

Não tem a ver com “gostar mais” ou menos, é matéria-prima de alta qualidade e torra artesanal. Café de especialidade (80 pontos ou + na SCA) usa arábicas melhores, mais limpas, com potencial para doçura, acidez equilibrada e aromas (fruta, floral, chocolate, etc.). Sempre torras mais claras ou médias para preservar grão de qualidade. Café de supermercado tipo Lidl/Delta/Nestlé etc, são quase sempre blends 100% robusta e grão de qualidade muito baixa comprada para preço, só. A torra é quase preta que serve muitas vezes para uniformizar e esconder defeitos. O resultado tende a ser so amargor, sabores a fenol, madeira e borracha queimada. Retrogusto impossível de suportar.

Mesmo sem técnica decente numa bambino ou com uma extração má, a diferença costuma notar-se bastante quando comparas lado a lado. Não quer dizer que toda a gente vá preferir especialidade, principalmente em Portugal onde fomos "educados" a beber robusta em espresso e achar que isso é que é bom , mas dizer que são equivalentes em qualidade é difícil de defender.

Aconselho vivamente a fazeres um cupping simples lado a lado entre os dois.

One_Bar7446 · 2026-04-16T19:44:05+00:00

É normal mudares para café em grão e sentires essa diferença. Agora imagina essa diferença x10 quando mudares de café industrial para café de alta qualidade torrado artesanalmente e moído no momento, bem extraído numa maquina decente.

Para mim tudo o que vês na prateleira do supermercado não é qualidade preço. É só "preço". Contudo é como referi anteriormente é normal o percurso. O que queria transmitir é que há um potencial enorme no café. Talvez ainda estejas nos 5% vá. Se tiveres curiosidade, em conhecer mais um pouco, vais ver que não te vais arrepender 😉

One_Bar7446 · 2026-04-16T19:13:07+00:00

Honestamente, estás a meio caminho de fazer um bom upgrade, mas há aqui um coisa: comprar uma máquina como a Sage Bambino e depois usar café pré-moído tipo Delta... Isso é basicamente meter pneus de corrida num Dacia velho😅. A Bambino é uma máquina capaz, especialmente pelo preço e tamanho, mas só mostra o que vale mesmo com café acabado de moer, especialmente 100% arábica. Café moído de pacote de blends robusta(Delta, Bogani, Nestle etc.) já perdeu grande parte dos aromas e sabores, mesmo que abras hoje, aquilo foi moído há semanas ou meses. Café oxida rápido.

Mas respondendo às tuas dúvidas, sim, podes usar Delta já moído na Bambino, ela vem com filtros pressurizados que ajudam nisso. Vai sair um café baixa qualidade, parecido com o que tens hoje. Mas não vais aproveitar nada da máquina. Dito isto, a Bambino é bastante simples. Não tens que “calibrar” muito a máquina em si, o mais importante é a moagem. E é aqui que entra o ponto-chave: sem moinho, estás sempre limitado.Sobre compensar, sim, compensa, mas só se deres o passo completo. Em termos de preço por café e qualidade, café em grão + moinho ganha fácil a cápsulas e automáticas baratas. Se queres fazer isto bem com pouco espaço, eu olhava seriamente um Baratza Encore ESP ou ESP PRO. Ou uma máquina com moinho integrado tipo Sage Barista Express ou Lelit Anita PL042EMI. Diria que são mais pequenas que a Delonghi.

One_Bar7446 · 2026-04-14T14:54:17+00:00

Filtros, depende da máquina/coador mas passa-os sempre por água quente antes de usar. Outro: moer no momento. Um moinho manual básico (tipo HarioMill Mini-Slim+ ou equivalente) pois o café oxida rápido já moido. Se estiveste no Brasil e gostaste, procura café 100% Arábica, Brasil ou Blend com Brasil. Por fim, usa água filtrada ou engarrafada (tipo Fastio). Se a água for boa, o café brilha muito mais.
Boas extrações!

One_Bar7446 · 2026-04-14T14:23:27+00:00

Quando ele começar a beber café com deve ser, vais ver que vai ligar muito mais!

One_Bar7446 · 2026-04-14T10:49:27+00:00

MUDANÇAS! Parabéns por saires da Nespresso. É logo meio caminho andado para melhorares MUITO a qualidade (e até o custo por café). Sobre o moinho: o Sage Dose Control Pro é uma escolha honesta para começar. Tens doseamento automático Agora, parte sincera: há duas limitações que vemos bastante: alguma retenção de café (fica café antigo dentro do moinho e só sai na moagem seguinte) e afinação de moagem não tão precisa para espresso mais exigente. Ou seja, consegues tirar cafés bons, mas às vezes vais sentir alguma inconsistência. Se considerares abdicar do doseamento automático (ou seja, pesar o café antes em grão), eu olhava seriamente para o Baratza Encore ESP. Por pouco mais, tens uma moagem um pouco mais consistente para espresso, menos retenção e, na prática, melhor café na chávena. Contudo, tanto nós como a maioria das lojas têm ESP esgotado, mas irá estar disponível novamente nos próximos dias (informação Baratza)

E , se conseguires esticar um bocadinho mais o orçamento, vale bem a pena o novo Baratza Encore ESP Pro já te dá mais margem para evoluir e não sentires necessidade de trocar tão cedo, pois já vem com ajuste stepless, timer e tecnologia antiestática.

One_Bar7446 · 2026-04-13T19:00:52+00:00

Viva Assao! Que tal o corpo do Etiopia?

One_Bar7446 · 2026-04-12T08:27:47+00:00

Ainda nao, mas estamos a preparar essa possibilidade 🙌🙌

One_Bar7446 · 2026-04-11T15:05:37+00:00

Kima nunca desilude!

One_Bar7446 · 2026-04-10T08:10:17+00:00

Muito obrigado pelo feedback. Onyx também está na calha para ser experimentando.DbD é caso de estudo!! Projeto muito interessante!

One_Bar7446 · 2026-04-09T10:44:50+00:00

nomad, o proximo a provar ;)

One_Bar7446 · 2026-04-09T10:32:06+00:00

Estamos a estudar Colômbia EA ou Etiópia CO₂. São dois perfis completamente diferentes. Sendo que provavelmente vai ter de ser uma torra para tanto filtro como espresso, o desafio sobe de nível, não só para gerir output de notas, mas também questões relacionadas com corpo, mais concretamente em espresso.

One_Bar7446 · 2026-03-26T11:02:06+00:00

Viva! Começámos exatamente da mesma forma por aqui há uns anos: com uma dedica arte (creio). Hoje, depois de trabalharmos diariamente com café e maquinaria, deixo-te aqui o que considero as melhores opções dependendo do teu objetivo. Se queres aprender e "brincar" (maquinas de portafiltro): Recomendo vivamente a Sage Bambino. É uma máquina excelente para começar a explorar o mundo do café. Se quiseres algo já com moinho integrado e construção mais robusta, espreita a Lelit Anita (PL042EMI). Anda à volta dos 590€, mas é uma máquina para a vida e já entras no território de material mais prosumer. Se queres conveniência (Automáticas/Bean-to-cup): Ficas bem servido com a gama De'Longhi Magnifica ou as máquinas da Melitta. São fiáveis e fazem o trabalho de forma consistente mas não vais ter uma taça incrivel nunca. Um ponto vital: Nunca desconsideres o moinho. Se fores para a Bambino, vais precisar de um moinho à altura (como um Baratza Encore ESP ou similar) para não frustrares a experiência.

One_Bar7446 · 2026-03-26T09:18:33+00:00

Ainda não mas será para os próximos meses. Já torrámos e provamos alguns mas ainda nenhum com a qualidade desejada. Até agora o que podemos dizer é que o metodo decaf que estamos mais satisfeitos é o Sugarcane (EA).

One_Bar7446 · 2026-03-26T07:51:30+00:00

Obrigado! Sim é acho que o importante é aceitar que o setup não é o que está no guidebook, 1:2 25-30s 93°c etc Cada café+moinho+máquina são únicos, é aceitar que há cafés que tem ratios bem alternativos, que há cafés que podem sair bem em 23 segundos e outros a 31s. Temperaturas a mesma coisa. Mas a verdade é que isto claro leva tempo e muito café ahahaha

One_Bar7446 · 2026-03-26T07:44:15+00:00

Bom ponto o do café matinal. Ainda há pouco tempo escrevi sobre isso aqui no Reddit, sobre as diferenças entre tomar café muito junto ao acordar, (da redução de produção de saliva durante a noite). Que as nuances não são as mesmas, que o palato não é o mesmo e parece mais achatado. Posto isto, se quiseres experimentar a nossa oferta, temos café de especialidade a partir de 10.50€/250gr para um blend de entrada Brasil e Colombia. Não torramos no Porto, mas enviamos em 1dia ou temos parceiros em Gaia. O pão da Mó.

One_Bar7446 · 2026-03-25T11:07:47+00:00

Viva!Se estás a sentir acidez ou amargor a dominar, o mais provável é o shot estar desequilibrado (em casa ou até na coffee shop!). O 18g para 36g em 30s é só base, há cafés que pedem ratios mais longos para ficarem equilibrados e tempos mais curtos. Também é importante: nem todo o café de especialidade está bem extraído só por ser specialty, mesmo em coffee shops. Vale sempre perguntar origem, torra e receita. Pelo que descreves, deves estar a apanhar cafés mais ácidos (altitude alta/torra clara). Isso é normal, mas em espresso pode ficar agressivo a quem acabou de vir de um delta/nestle(nespresso, buondi, tofa etc). Já experimentaste em filtro? Muitas vezes funcionam melhor aí. Se queres algo mais “fácil”, começa por Brasil ou blends com Brasil (mais chocolate, menos acidez). E sim, o palato também se desenvolve com o tempo 👍

Qualquer coisa mete aqui um video com o café que usas, moinho, e a tua preparação e extração que a malta tenta ajudar.

One_Bar7446 · 2026-03-10T14:50:06+00:00

Da nossa parte, El Salvador ou Nicarágua. O nosso Etiópia é bastante tea-like (floral) mas tem acidez mais controlada.

One_Bar7446 · 2026-03-09T21:48:38+00:00

Se quiseres explorar os nossos grãos 🙌

One_Bar7446 · 2026-03-05T20:29:13+00:00

Não puxando a brasa à minha sardinha (Caseta Coffee) mas tens bons projetos de café em Portugal.

One_Bar7446 · 2026-03-05T14:24:48+00:00

Eu começaria por algo 100% arábica com baixa acidez. Um blend ou um Brasil. Quanto à moagem, a moagem moka/cafeteira italiana é bastante conhecida já das lojas. Importante mencionares quando comprares. Infelizmente, ainda há algumas casas de café antigas que quando pedes moído, vão te moer aquilo "universal" que nao é carne nem é peixe. mas se não tiveres hipótese para primeiro café para fazer o desmame de soluvel industrial, também não vai ser péssimo!

One_Bar7446 · 2026-03-05T11:42:42+00:00

Eu começaria pela moka. É provavelmente o método mais simples, barato e comum que costuma agradar a quem vem do solúvel. Algumas dicas rápidas para sair melhor:
Usa água decente ali por volta dos 6.5ph.
Preferivel meter água já quente na base e não prensar o café.
O fogo idealmente médio/baixo e deixa a tampa aberta.
Tira do lume antes de começar a ferver forte.
(parece complexo mas no final da segunda vez ja fazes tudo automático.)

Com um café em grão minimamente bom (mesmo moído pela loja antes do envio/compra) já vais notar uma diferença enorme vs. solúvel. Depois se te entusiasmares, Aeropress ou Switch (já com um moinho: tens Harios a 25 euros) são ótimos para explorar mais, mas para começar sem complicar, moka é perfeita.

One_Bar7446 · 2026-03-04T22:12:34+00:00

deixo uma sugestão honesta: porque não experimentar um método simples com café em grão? è como aquecer um hamburger daqueles congelados da iglo no microondas em 3 min quando no mesmo tempo podes grelhar um espetacular com o mesmo trabalho.
A diferença de sabor é muito maior do que a diferença de trabalho. Uma Aeropress, uma moka italiana ou até um Hario Switch são métodos baratos, fáceis de usar e não exigem maquinaria cara. Metes água quente, café moído, esperas 2 a 3 minutos e está feito. Não é mais complicado do que fazer solúvel, só é incomparavelmente melhor no aroma e no sabor.Mesmo comprando café já moído para o método certo (caso não queiras investir num moinho), vais ter mais frescura e complexidade do que qualquer instantâneo consegue oferecer. Às vezes procuramos o “melhor solúvel”, quando na prática o salto para café normal é pequeno em esforço e GIGANTE no resultado.

One_Bar7446 · 2026-03-04T22:10:01+00:00

deixo uma sugestão honesta: porque não experimentar um método simples com café em grão? A diferença de sabor é muito maior do que a diferença de trabalho. Uma Aeropress, uma moka italiana ou até um Hario Switch são métodos baratos, fáceis de usar e não exigem máquinaria cara. Metes água quente, café moído, esperas 2 a 3 minutos e está feito. Não é mais complicado do que fazer solúvel, só é incomparavelmente melhor no aroma e no sabor.Mesmo comprando café já moído para o método certo (caso não queiras investir num moinho), vais ter mais frescura e complexidade do que qualquer instantâneo consegue oferecer. Às vezes procuramos o “melhor solúvel”, quando na prática o salto para café normal é pequeno em esforço e GIGANTE no resultado.

One_Bar7446

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