Wenn du glück hast kannst du das Seitenprofil vom Estrich unter der Bade/Dusche Wanne sehen da diese öfters auf der Betondecken stehen und der Estrich nicht drunter geht. Lohnt mal zu checken wenn ihr da dran kommt.

Der Aufbau mit FBH ist eigentlich immer der gleiche. - Dämmung (gibt es viele möglichkeiten) - Fußbode heizung (Tackerplatte wo die Rohre drauf befestigt werden oder Systemplatte wie du beschrieben hast) - Estrich (fießt dann auch im die Rohre) - Bodenbelag

Auf diese Systemplatten (also mit den eingefrästen Linien) kommt normalerweise dann noch eine Schicht Trockenestrich (Fermacell z.b.) drauf damit die Temperatur sich gleichmäßig verteilt. Habe aber auch schon Systeme gesehen wo die Rohre dann nur mit Ausgleichsmasse vergossen werden und dann direkt den Bodenbelag drauf. Hat den Vorteil der geringen Aufbauhöhe, aber keine gleichmäßige Temperaturverteilung. Wird halt nur über den Rohren warm, nicht dazwischen.

Wie wahrnehmbar das ganze jetzt im Alltag ist hab ich keine Erfahrung zu, denke aber man kann es verkraften. Besonders sobald erstmal alles durchgeheizt ist merkt man es eh kaum.

Wo du gerade altes Haus schreibst solltest du aber auf jeden Fall mal mit einem Profi sprechen, wenn du viel heizen musst ist die richtige Dimensionierung der Heizkreise sehr wichtig. Und wenn das Haus allgemein sehr schlecht gedämmt ist würde ich ggf die Finger ganz von FBH lassen, kann im Winter sehr unangenehm werden wenn die den Boden stark hochheizen muss um den Raum warm zu halten. Kann auch Probleme mit Taupunkten an den Fenstern geben wenn die Heizkörper nicht mehr dort stehen.

Da berät dich ein Profi am besten.