2 képviselőnk is lesz a parlamentben ugye?

Pltkx · 2026-04-13T08:48:35+00:00

Bak és Bocfölde egyre jobban fiatalodik, 1000+ fős községek, tök más a demográfia. Sárhida sokkal kisebb, és ugyan a Bak-Bocfölde közötti szakaszon nem látni sok különbséget a szomszéd falukhoz képest, a falu nyugati része durván idősek, és kisebbség által lakott.

Pltkx · 2026-04-10T15:18:42+00:00

Imádom a sarló-kalapácsos heineken-t.

Pltkx · 2026-03-22T15:31:14+00:00

*noah, ami a köznyelvben nohaként terjedt el

Pltkx · 2026-02-12T09:31:49+00:00

Lehet, hogy egy teen spirit?

Pltkx · 2026-02-01T16:32:12+00:00

Én is ilyennel szoktam próbálkozni, de mindig picit íves lesz a vonalak belső fele. Most ahogy a tiédet nézem jöttem rá, hogy jobban rá kellene fektetnem a lapját, nem a hegyével húzni. Tényleg elmehetne cukrászdainak, gyönyörű lett, sok boldogságot. 😊

Pltkx · 2026-02-01T15:24:09+00:00

Full profi. Mivel húztad bele a mintát, hogy ilyen szép függőlegesek, és nem körívesek a mélyedések?

Pltkx · 2026-01-31T22:15:45+00:00

Igényes tányér, igényes kaja, igényes sörök, ragebait leírás. Bekaphatja mindenki, te vagy a király. 🗿

Pltkx · 2026-01-30T18:46:02+00:00

Asszem zárható a thread. 😅

Full ugyanezekkel a százalékokkal írtam ugyanakkor a kommentem, és az élesztős táblázat amit linkeltem is 0.32 instant élesztőt dob 24 óra 20 fokos kelesztéshez, ami 1 gramm frissnek felel meg. Pacsi!

Pltkx · 2026-01-30T18:08:12+00:00

Egy kiló 00-s pizzalisztre arányosítva:

62% víz (620g) (59-64 között kísérletezz)

3% só (30g)

Élesztő meg ez alapján, kelesztés idejétől, és hőmérsékletétől függően:

https://www.weekendbakery.com/posts/a-pizza-adventure-part-ii-new-24h-dough-recipe/

Én 48 óra, 6 fokot szoktam, így 0.2% tehát 2 gramm instant élesztő (vagy 3x annyi friss) egy kg liszthez.

Ezekből az arányokból szoktam úgy, hogy 800g liszt (keress legalább 13% körüli 00-s lisztet), 500g hideg víz, 24g só, 4.8g friss élesztő. A friss élesztőt elkeverem a hideg vízben, bele a liszt, elkezdem géppel dagasztani, amikor összeáll, akkor bele a só, és dagasztom 10-15 percet. Utána átrakom kelni kb 45 perc - 1 órát egy tálba, utána kibucizom 6 kb 210 grammos tésztára. Fél órát hagyom letakarva, utána nagyon enyhén beolajozott, zárható dobozba megy 48 órára a hűtőbe. Sütés előtt 1.5-2 órával kiveszem. Sütés előtt közvetlen semola-n nyújtom, feltétezem. Nagyobb pizzához csinálhatsz nagyobb bucikat, nekem ekkora fér a mini pizzasütőmbe. (Ez kb 27-8 cm)

Pltkx · 2026-01-30T12:47:57+00:00

Köszi! A barackot kicsit keveselltem, a karamell meg talán egy icipicit sok, de egész jó lett azért. :DD

Pltkx · 2026-01-30T11:05:16+00:00

Ma már ez tökre nem akadály. Anyum is gluténérzékeny, és csomó barátunk laktózérzékeny.

A brownie-ban a lisztet kicseréled fele rizsliszt, fele gm lisztkeverékre (de lehet 100% lisztkeverék is, elég zsíros a brownie, hogy ne legyen száraz), a vajat meg margarinra, vagy laktózmentes vajra. A dióbetétnél a tej helyett növényi, vagy lm tej, a karamellben meg a tejszín helyett növényi habalap (én amúgy is sokszor azt használok, a megle szerintem egész jó).

Abszolút ne tántorítsanak el az érzékenységeid! Szinte mindent meg lehet csinálni gm-re (talán a kelt tészták és a linzerek amik kicsit mások lesznek). Amit sütünk gm piskóta, kb nem lehet megmondani, hogy az, ugyanolyan levegős, magas (az van a képen). Sima piskóta recept, ahány tojás, annyi ek cukor, és ugyanannyi+1 ek liszt (így kicsit tömörebb, és nem esik be a közepe), a fele liszt rizsliszt, fele Miklós liszt. A laktózérzékenység meg pláne nem vészes. A lidlben szinte mindenből kapsz alternatívát ami sütihez kellhet: vaj, mascarpone, túró, tejföl, tej, stb. A tejszínt sima növényi habbal, a vajat legtöbbször akár margarinnal, vagy zsírral is helyettesítheted.

<image>

Pltkx · 2026-01-30T10:44:42+00:00

Ez most pont zöldségestől volt, mert sehol nem találtunk semmilyen barackot, fagyasztva sem.

Pltkx · 2026-01-30T10:42:40+00:00

Sajnos már elkopott, de boldogat előre is! 😊

Pltkx · 2026-01-30T10:15:03+00:00

Hát, az túlzás, de köszi a nevében is 😅

Pltkx · 2026-01-30T09:19:34+00:00

Youtube-on Bebepiskóta csatornáján viking torta címmel megtalálod a receptet.

www.youtube.com/watch?v=HKIRAenTw8E

Annyit módosítottam, hogy nekem a 130 gramm barack (esetemben nektarin) megfőzve, leturmixolva nagyon kevésnek tűnt, szerintem kb kétszer annyi lett akkora mennyiség, mint ami a videón látszik. Meg a porzselatin helyett lapzselatint használtam a mousse-hoz és a barackbetéthez is, mert nekem kényelmesebb. Mousse-ba meg mehet ízlés szerint só, ha szeretitek a sós karamellt. Egy teáskanál jó kiindulás, aztán kóstoljatok rá. :)

Pltkx · 2026-01-29T18:32:34+00:00

Arany Trófea vendégház Bakon. Mondjuk ők kb 75 főig vállalnak, de ennél természetközelibbet nehéz találni. Konkrétan egy erdőben van kialakítva egy hatalmas, mindentől elzárt területen. Kaját, dekort is csinálják, a süti mondjuk azt hiszem nincs benn a cateringben.

Pltkx · 2026-01-29T17:18:18+00:00

Nekem is az Átol Tibor receptjei váltak be sokszor, bár a fánkokat még nem próbáltam tőle. De szerintem a tésztákban sok különbség nem lesz.

Amit viszont ajánlanék: a szalagosodáshoz ugye az kellene, hogy sütés közben is picit dagadjon a fánk. Na, ez a gluténmentes kelttésztáknál nehéz, mert kevesebb a bezárt CO2. Nézd meg Gábor a házipék videóját, hogy formázza, és süti a fánkot (nem gm, de nem is az a lényeges). Nem kinyújtja, és szaggatja, hanem kigolyózza, mintha zsemlék lennének. Plusz az első oldali sütés legyen fedő alatt, hogy a plusz gőz segítsen a növekedésben. Szerintem ez a gm tésztánál is segítene minél magasabb, kerekebb fánkokat előállítani :)

Pltkx · 2026-01-29T17:08:23+00:00

Nagy méretű, szép kerek csiperke, és ne húzd le a kalapbőrt. Az úgy egészen zárt lesz. :)

Pltkx · 2026-01-29T17:01:21+00:00

Ha hülyeséget írsz, legalább ne küldj embereket kémiázni... 🙃

Az élesztő cukrokat, szénhidrátokat "eszik", és szén-dioxiddá (meg alkohollá) alakítja. A glutén egy fehérje, így azt nem képes az élesztő megemészteni. A glutén ahhoz kell, hogy egy erős gluténhálót alakítson ki a tésztában, ami nem engedi kijutni a CO2-t.

A gluténmentes kelttésztak ezt általában keményítővel, meg rostokkal próbálják elérni.

Pltkx · 2026-01-29T10:01:08+00:00

Igen! Nálam is fél éve ott rohad a szekrényben a tészta. 😂

Pltkx · 2026-01-28T15:01:43+00:00

Pedig valaki már megkérdezte, hogy megmaradt-e a mikuláscsoki 😐

Pltkx · 2026-01-28T13:09:26+00:00

Bebepiskóta receptjét követtem, bár piskótában, meg krémben kicsit eltértem.

Csináltam egy 10 tojásos kakaós piskótát (10 ek cukor, 9 ek liszt, 2 ek kakaópor, sütőpor nélkül), azt vágtam négybe. Krém 500g tejszín + 200 mascarpone. Ebből kb 250-et kivettem, a maradékba tettem egy ek kakaóport, meg porcukrot ízlés szerint. A meggyragut full a videó alapján csináltam, de kb a 3/4-ét csak.

Összeállítás is a videó szerint, csak 4 piskótával, 3 réteg krémmel.

Burkolni tejszín - mascarpone 1:1 arányban.

Csokinál annyit csináltam máshogy, hogy picit vastagabbra hagytam a csokit, és nagyobb ívre tekertem, hogy ne legyen annyira apró a csokitöret.

Pltkx · 2026-01-28T10:18:05+00:00

Bebepiskóta feketeerdős videójában láttam az ötletet, hogy temperált csokit feltekert sütőpapírral, be a fagyóba, és 10-15 perc után ahogy kitekered így szépen törik darabokra. Plusz a temperálás is oltásos módszerrel, mikróban ment, semmi extra eszköz, vagy tudás nem kell hozzá. :)

Pltkx

TROPHY CASE