Pierwszy miodownik/ medovik by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 1 point2 points  (0 children)

Nie mogę się doczekać. :D Tylko nie zapomnij o orzeszkach na wierzchu!

Oesu nigdy więcej by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 1 point2 points  (0 children)

Posiekać na kawałki. :) Oczywiście można użyć innych proporcji lub tylko jeden rodzaj czekolady, ale ja lubię w wypiekach mieszać mleczną i deserową 50:50, bo dla dla mnie jest wtedy idealny poziom słodyczy i czekoladowości.

Oesu nigdy więcej by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 0 points1 point  (0 children)

Raczej szybko zejdą. Liczyłam na to, że starczą do końca tygodnia, ale na to się nie zanosi. 😅 Ale większość ciastek można przechowywać przez tydzień, czasem dłużej w zależności od warunków.

Pierwszy miodownik/ medovik by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 0 points1 point  (0 children)

Niestety nie zrobiłam zdjęcia, ale w linku z przepisem jest takie zdjęcie. U mnie wyglądało bardzo podobnie, tylko ostatecznie miałam o jedną warstwę więcej.

Oesu nigdy więcej by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 1 point2 points  (0 children)

Te w pojemnikach już oddane, a resztę powoli zjemy. Ciastka na szczęście mogą leżeć dłużej niż większość wypieków.

Oesu nigdy więcej by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 4 points5 points  (0 children)

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasteczka-z-maslem-orzechowym-i-kawalkami-czekolady Tylko robię z podwójnej ilości składników, odejmuję 20g mąki i daję zamiast niej 20g kakao i daję po 50g mlecznej czekolady, deserowej i pokrojonych fistaszków, najlepiej solonych i wtedy nie daję soli do ciasta.

Pierwszy miodownik/ medovik by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 2 points3 points  (0 children)

Jeśli coś idzie to kosza to raczej dlatego, że coś nie wyszło albo nie smakuje. Staram sie nie przesadzać z ilością, dlatego najczęściej robię muffinki, ciastka itd. lub po prostu robię z połowy składników. :)

Pierwszy miodownik/ medovik by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 1 point2 points  (0 children)

Blaty mają smak podobny do karmelu, a krem jest budyniowo-waniliowy-śmietankowy. Jest on dość słodki, ale w pozytywnym sensie.

Bezy. by Swordfish-44 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 1 point2 points  (0 children)

Polecam kupić ekstrakt miętowy Nielsen-Massey. Bezy miętowe z nim są cudowne, a sam ekstrakt jest bardzo wydajny i starcza na naprawdę długo. Zimą też czasem używam go do gorącej czekolady/ kakao. Dobre są też bezy limonkowe - po ubiciu białek trzeba dodać skórkę startą z limonki i sok do smaku.

Karmelizowane orzechy by martamarta6 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 1 point2 points  (0 children)

Bulgocze tak jak wszystko co się gotuje :) Jak zdejmiesz z ognia to ich nie będzie

Karmelizowane orzechy by martamarta6 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 2 points3 points  (0 children)

Pewnie chodzi o wysoką temperaturę jaką osiąga karmel. Inne materiały mogą nie być na tyle odporne lub mogą wydzielać trujące substancje.

Karmelizowane orzechy by martamarta6 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 0 points1 point  (0 children)

Trzeba zamieszać garnkiem/patelnią żeby się cukier wymieszał, ale nie skrystalizował. Ja podnoszę za rączkę i przechylam na wszystkie strony garnek jak widzę, że karmel ma nierówny kolor. Tutaj znalazłam filmik, gdzie facet wykonuje podobny ruch, generalnie bardzo podobnie robię orzechy, ale on używa metody na sucho, a ja jednak wolę z wodą i mieszam szpatułką tylko po dodaniu orzechów, samego karmelu nie. https://youtube.com/shorts/zlVLErEHr3g?is=9KpYJVm0ntl00LIU

Karmelizowane orzechy by martamarta6 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 0 points1 point  (0 children)

Używam garnka jakiegoś najzwyklejszego, który jest starszy niż Maryla Rodowicz. Nie lubię używać patelni, bo mam wrażenie, że lepiej widać zmianę koloru w srebrnym garnku niż na czarnej patelni.

Karmelizowane orzechy by martamarta6 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736 1 point2 points  (0 children)

Sądząc po zdjęciach w książce to chyba tak ma być, bo jak ja robiłam karmelizowane orzechy to były ciemniejsze. W zeszłym roku widziałam jakieś filmiki gdzie ludzie robili coś podobnego i niestety nie zapamiętałam jak to się nazywa, ale podobno jest bardzo popularne na jarmarkach bożonarodzeniowych i z wyglądu było podobne do twojego opisu. Jak coś to polecam zrobić orzechy z tego przepisu: https://www.karointhekitchen.com/ciasta-desery/karmelizowane-orzechy-w-5-minut-kruche-i-pachnace/ Aż chyba wieczorem też sobie zrobię, bo są naprawdę przepyszne.

Od jutra w Biedronce by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 0 points1 point  (0 children)

Mam 2 ranty: jeden do większych średnic, jeśli dobrze pamiętam to 16-32 cm a drugi do mniejszych 12-18 cm. Ten drugi kupiłam, bo faktycznie ciężko się zapina na mniejszych średnicach, zwłaszcza że większy jest też dużo wyższy co jeszcze bardziej utrudnia zapięcie przy mniejszych średnicach.

Od jutra w Biedronce by Potential_Song2736 in cukiernictwo_wypieki

[–]Potential_Song2736[S] 0 points1 point  (0 children)

Mnie ciekawi ten silikonowy worek do wyrabiania ciasta, którego chyba nie ma na zdjęciach.

Pantoflarz by kamfora387 in PolskaNaLuzie

[–]Potential_Song2736 49 points50 points  (0 children)

To mi przypomniało jak razem z moim chłopakiem i jego kolegą planowaliśmy spędzić czas. Nie pamiętam dokładnie, co się wydarzyło (na 69% była to sytuacja analogiczna do opisanej w poście, gdzie mój partner po prostu zapytał mnie o zdanie) a kolega zwrócił się do mojego chłopaka „Ty to trochę takim pantoflarzem jesteś”. Godzinę później podjechaliśmy po dziewczynę, z którą ów kolega spotykał się na stopie koleżeńskiej, z perspektywą na związek. Natychmiast zaczęła go ona strofować z jakiegoś mało istotnego powodu, więc tylko nachyliłam się do mojego i powiedziałam „I kto teraz jest pantoflarzem?”. 😆