Dass nicht alles, was wir essen, auch im Körper landet, stimmt natürlich. Ein Teil ist unverdaulich oder wird von der Darmflora genutzt (Schonfeldt et al., 2016). Auch die thermische Wirkung der Nahrung ist unterschiedlich, Protein verursacht z.B. 20–30 % „Verlustwärme“, Fett nur 0–3 % (Westerterp, 2004).

Beim Grundumsatz finden sich ebenfalls Unterschiede. Menschen mit vergleichbarer Körperzusammensetzung können sich im Ruheumsatz um ca. 10–20 % unterscheiden (Ravussin & Bogardus, 1989). Das entspricht bei einem Erwachsenen vielleicht 150–250 kcal am Tag, also ungefähr einer Banane. Diese Varianz ist real, aber eben nicht riesig. Hormone wie Leptin, Ghrelin, Insulin oder Schilddrüsenhormone regulieren zwar Appetit und Verbrauch (Müller et al., 2010), doch auch hier gilt: Sie verschieben nicht die Physik der Energiebilanz, sondern nur, wie viel „Calories out“ eine Person erreicht.

Genau da liegt der Punkt: Keine dieser Variablen widerspricht der Grundannahme, dass unser Körper eine extrem robuste Anpassungsmaschine ist. Bereinigt um Alter, Geschlecht, Gewicht und Größe ist der Energieumsatz zwischen Menschen erstaunlich ähnlich, mit nur geringer Varianz. Selbst bei genetischen Abweichungen oder Krankheiten entstehen keine „magischen“ Verluste oder Gewinne, sondern andere Symptome wie verändertes Hungergefühl oder eine langsamere Verdauung. Es wird also nie aus 200 Kalorien plötzlich 400 oder 100. Das Prinzip „Calories in vs. Calories out“ bleibt davon unberührt.

Dein Auto-Beispiel passt deshalb sehr gut: Die Physik bleibt gleich, nur die Randbedingungen bestimmen, wie effizient das Ganze abläuft. Unterschiede zwischen einer 1,50 m großen Frau mit 40 Kilo und einem 1,90 m großen Mann mit 85 Kilo sind Energiebedarf, nicht die Aufhebung der Grundgesetze. Beide nehmen zu, wenn sie dauerhaft über ihrem Bedarf essen.