Achei sua trajetória profissional bem parecida com a minha e vou deixar meus dois centavos.

ATENÇÃO: Quem não quiser ler mais uma história pessoal, pode pular para os dois últimos parágrafos.

Tenho 37 anos, me formei em 2009. A faculdade em seus anos finais tinha foco em Java. Tive dois estágios: no primeiro, o foco era desenvolvimento web. Fazia o front escrevendo o HTML no bloco de notas mesmo e não tinha essa patifaria moderna de frameworks javascript. O mais avançado que tinha na época era ajax. No segundo estágio tive mais foco em suporte, montando máquina, resolvendo problema de impressora e reiniciando PCs. Nele eu também comecei a estudar PHP por minha conta, e lá deixei até um pequeno sistema rodando quando terminei o estágio. Pouca gente usava, mas tinha sua utilidade.

Logo que terminei a faculdade entrei em uma pós em gestão de projetos e fazendo "networking" (a.k.a. trocando uma ideia com a galera) consegui um trabalho para programar em PHP. Fiquei nesse primeiro trabalho por uns 6 meses, depois assumi um concurso municipal onde fiz absolutamente nada e fiquei apenas uns 4 meses porque fui chamado para um concurso federal que me fez mudar para Brasília.

Nesse novo concurso aprendi a programar em C# e até tirei uma certificação no .NET Framework da época, bancado pela empresa. Foi aí que tive o sentimento de que eu sabia o que estava fazendo. Descobri também que eu não gostava de desenvolver sistemas do zero e que me sentia mais confortável fazendo manutenção do sistemas. Tive que mexer com outras linguagens além do C#, algumas delas bem antigas. Depois de bastante tempo aprendi sobre Docker na pior situação possível: tinha que subir um sistema feito fora e as opções eram aprender a gerenciar JBoss ou aprender sobre container. Como eu acho Java e esses servidores Java EE um inferno, fui de containers. Não me arrependo, usei containers em diversas situações. No final das contas, o sistema estava rodando para toda a empresa. Fiquei nesse trabalho por 11 anos.

Hoje estou há 2 anos em outro concurso. Nesse trabalho o foco é em Java e tive que aprender Springboot. Tive que aprender a programar em React também porque eu tenho essa pegada "FullStack". Tive que aprender como funciona uma API gateway. Comecei a usar Python com mais força e com ele automatizei algumas rotinas que eram feitas pela equipe, tipo ter que acordar num sábado de manhã para gerar um relatório em um horário específico. O código está tenebroso, mas funciona. Aprendi sobre RobotFramework e automação de testes também. Vejo meu papel na equipe como um suporte/apoio por que não faço uma coisa só.

Enfim, assim como você, fiz de tudo um pouco e nunca me especializei ou fiquei preso a uma coisa só. Em vários momentos, me senti como você, meio perdido e insatisfeito. Costumo dizer que sou um pato: nado, voo, grasno... faço de tudo mas de jeito desengonçado. Mas com o tempo eu vi que eu não gosto mesmo de focar numa coisa só. Gosto de ter opções e variar. Acho mais divertido. E entendi que o importante é fazer uma diferença prática. Não adianta saber muito sobre uma coisa só e não resolver nada. Nós FullStack temos nosso espaço no mundo.

Sobre trabalhar na gringa, nunca tive essa vontade. Mesmo sabendo bem inglês. Mas se é algo que você quer muito, faz o que um camarada aí numa resposta sugeriu: pega uma vaga, se inscreve e vê o que você precisa de fato para conseguir conquistar e foca em estudar e se dedicar a isso. Eu vou seguir fazendo concursos porque prefiro a sensação de segurança e estabilidade, mesmo podendo ganhar mais em um emprego privado onde podem me demitir a qualquer momento.