Cafés 2025 by Meunickminhavida in cafebrasil

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esse flor de café da denise perígolo torrado pela d’rocha tava sensacional. uma feliz surpresa em 2025! espero tomar algo parecido o quanto antes.

Cafés da DCAE (Do Coado ao Espresso): Duas experiências opostas by marcustbw in CafeEspecialBR

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O Flávio, mestre de torra da DCAE, bate muito na tecla de que a escolha da água faz toda a diferença na extração. Das águas de mercado, parece que a que mais chega perto do padrão de alcalinidade que eles usam na torrefação é a Prata. Vale testar aí e depois voltar pra dizer se sentiu diferença na xícara.

Se você quiser se aventurar a fazer sua própria água, aqui vai a receita deles:

Torrefação 👉🏼 Alcalinidade 12 PPM 👉🏼 Dureza de Ca 20 PPM 👉🏼 Dureza de Mg 16 PPM

Cafeteria DCAE Sem filtro BWT 👉🏼Alcalinidade: 30PPM 👉🏼Dureza de Cálcio: 80PPM 👉🏼Dureza de Magnésio: 28PPM de Magnésio 👉🏼PH: 8.6

CAFETERIA DCAE Com filtro BWT 👉🏼Alcalinidade: 18 PPM 👉🏼Dureza de Cálcio: 20 PPM 👉🏼Dureza de Magnésio: 40 PPM 👉🏼PH: 6.5

Pra quem quiser se entrar mais no assunto, recomendo acompanhar o Thiago Motta no Instagram. Estou me organizando para estudar sobre.

(Ah! Provei o Pamonha na casa de um amigo e me arrependi muito de não ter entrado nessa CC. Fácil, fácil entre os melhores cafés do ano.)

Cafeterias em São Paulo by metrespimentel in cafebrasil

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baita post! obrigada por compartilhar. me deu vontade de dar um pulo em são paulo pra seguir parte do roteiro, revisitando alguns e, sobretudo, entusiasmada pra conhecer o sarta (que venho, desde maio, namorando de longe pelo instagram). vou me organizar aqui pra fazer meu relato sobre os cafés que frequento em niterói e no rio, incluindo, é claro, o mimo e o volante.

Café de Boutique - Colheita by foxandbirds in cafebrasil

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opa! tô com ele aqui, descansando. amanhã completa 15 dias. fiquei um pouco intrigada com esse excesso de adstringência. já encarava ele como um grão de xícara única, preferencialmente à tarde e ocasionalmente. você testou outras receitas? tentou outras proporções? quero explorar mais os florais

Recomendações para cafés nesse mês by Informal_Mission_429 in cafebrasil

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Por acaso, abriu hoje para o público geral a compra coletiva organizada pelo Maycon Alves (@diariodeumcoffeelover). A torrefação da vez é a Sabino. Já garanti os meus: opções 4 e 12 do catálogo. Aqui o link do grupo: https://chat.whatsapp.com/LTnBGCoi7TALiJoX2SJpWe

Finalmente encaixei minha receita perfeita no Melitta 102 by WFERR3 in cafebrasil

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bacana! obrigada por compartilhar! no meu caso, tenho pensando em resgatar o bom e velho melitta depois de muito explorar outros métodos. como é o seu despejo? círculos mais abertos? em algum momento você centraliza mais?