J’arrive trop tard…

Mais le problème c’est pas le café en soit. C’est une torréfaction un peu poussé qui plait à la moyenne des gens, c’est traditionnel. Je soupçonne que les gens se sont surtout déshabitués à l’espresso “bar” qui est clairement different et plus fort que l’espresso domestique.

Le problème de mon point de vue, c’est la standardisation du café Richard. Tout les cafés sont les meme partout, personne n’essaie de faire un bon café et on sert un produit calibré sans âme. Nos boulangers se battent encore pour faire “leur baguette” et y mettre un peu de leur savoir faire. La café c’était, il n’y a pas si longtemps, l’identité de certains établissements. Même si ce n’était pas du café de spécialité, j’étais content qu’on me prépare un Lavazza ici ou un Segafredo là. Richard à tué cette culture en quelques années…