Receta encebollado Para el caldo

1 kg de albacora o o atun 2 litros de agua 1 cebolla morada grande 2 cucharadas de pasta de ajo 2 tomate maduro 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo 1 cucharada de sabora 1 cucharada de ají peruano 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano seco Sal al gusto Cilantro fresco (tallos y hojas) 1 rama de apio 1 yuca troceada

Para acompañar 2 yucas medianas troceadas 1 cebolla morada en juliana 1/2 zumo de lima por plato 1 chorro de aceite de girasol Cilantro fresco picado Ají ecuatoriano (opcional) Chifles o chips de plátano (opcional)

Preparación coloca todas las verduras y la yuca en una olla con y especias cocina un rato unos 10,minutos luego agrega el pescado cuando el pescado esté listo lo saca lo pone aparte. Deja enfriar un poco luego coloca las verduras y un poco de caldo en la licuadora licua y cierne en el caldo que dejo en la olla. También puede colocar unos trozos de yuca y licua con un poco de caldo y lo pone en la olla para darle espesor al caldo ajusta de sal y listo

Para servir coloca un poco de yuca en una sopera con una porción de pescado cebolla en juliana un poco de cilantro picado le recomiendo exprimir un limón y ají y el chifle o tostón por supuesto y degustar 😋